اولاً : يعرف ملح الليمون ايضاً بحمض الستريك CITRIC ACID والذي يتميز بعدة فوائد كثيرة الا ان اضافته بكثرة للطعام تسبب بعض المشاكل في الجهاز الهضمي و حدوث اضطرابات هضمية مثل الاسهال و الغثيان و القيء و الآلآم المعوية وظهور بعض ردات الفعل التحسسية على الجسم لذا ينصح عند تناوله في الوجبات شرب الكثير من الماء و السوائل . ثانياً : يدخل ملح الليمون في صناعة الاطعمة المجففة و الجبن و المشروبات الغازية و الحلويات و المربى و يعتبر بديل آمن لعصير الليمون .
بالرغم من فوائد الملح واهميته في الاطعة الا انه لابنصح بتناوله بشكل كبير وذلك لانه يعمل على حدوث غثيان وقئ واسهال مستمر اصفرار لون الاسنان وفقدانها القوة الاصابة بمرض هشاشة العظام في وقت مبكر من العمر اصابة القرنية بالجفاف واصابة بقرحة المعدة الاصابة بالام في المعدة
-اصفرار لون الأسنان ، بالإضافة إلى إضعافها وفقدانها القوة والصلابة -قرحة المعدة -الأم الحامل حيث قد يتسبب ذلك بما يسمى تسمم الحمل -يلحق الضرر بالعين وذلك من خلال إصابة القرنية بالجفاف -يؤدي الى حدوث غثيان وتقيؤ و اسهال مستمر -أهم الأسباب المباشرة في الإصابة بهشاشة العظام -يؤثر على الام الحامل والجنين اي انه يسبب تاخر في نمو الجنين
يمكن أستخدام ملح الليمون ولكن يجب الحذر من استخدامه فهو يسبب ىلام في المعده أذا أضفناه للعصير , ويمكن أن يسبب القرحة لبعض الأشخاص, ويؤثر بشكل كبير على الأسنان وصلابتها, ويضر بالعظام حيث يمكن أن يسبب هشاشة عظام مبكرة, بالأضافة الى ذلك فهو يؤثر على قرنية العين حيث يمكن أن يصيبها بالجفاف, فيجب الحذر من ملح الليمون وعدم أستخدامه بكثرة .
على الرغم من فوائد ملح الليمون إلا أن أضراره عند تناوله الزائد والمفرط عن الحاجة وهي : الإصابة بألم المعدة واصفرار لون الأسنان وإضعافها وفقدانها القوة والصلابة وأيضآ الإصابة بمرض هشاشة العظام وإصابة قرنية العين بالجفاف وهذا يلحق الضرر بالعين ويسبب قرحة في المعدة ومع ذلك يجب عدم التفريط في تناوله .