الحمض الاميني هو الوحدة الاساسية لبناء البروتين فعندما يتم هضم البروتين في الحسم بتحول الي احماض امينية وهي مسؤولة عن بناء الخلايا واصلاح الانسجة تبني الاجسام المضادة والتي تقوم بمهاجمة الاجسام الغريبة
تعرف الأحماض الأمينية التي لا يصنعها الجسم بإسم الاحماض الامينية الأساسية و التي يعتمد الجسم على المصادر الغذائية للحصول عليها و هي 9 احماض : * الفالين و الذي يساعد على نمو العضلات و انتاج الطاقة . * الفينيل ألانين الذي يعد مسؤول عن تكوين النواقل العصبية مثل الدوبامين و التايروسين . * التريبتوفان و الذي يحافظ على مستويات النيتروجين في الجسم كما يساعد على افاز السيروتونين . * الميثيونين الذي يساعد على التخلص من السموم . * الثريونين و الليوسين و الايزوليوسين و اللايسين و الهستيدين .