ما هي الأعراض الناتجة عن التسمم الغذائي؟

التسمم الغذائي هو تلوث الغذاء بانواع من البكتيريا او الفيروسات وكذلك الطفيليات او التسمم بسمومها التي تكون في الغذاء قبل الطهي او بعده
والاعراض تختلف بين البسيطة والحادة وقد تختلف حسب نوع البكتيريا المسببة للتسمم وتختلف في وقت بداية ضهور الاعراض
وبشكل عام فان اعراض تسمم الغذاء تكون كما يلي:

1. القيء المتكرر
2. الغثيان
3. فقدان الشهية
4. الاسهال المتكرر
5. وجود دم مع البراز في بعض الاحيان
6. الام البطن 
7. ارتفاع درجات الحرارة
8. الوهن والضعف العام

ويجب زيارة الطبيب واخذ العلاج اذا تم فقد الكثير من سوائل الجسم عن طريق الاستفراغ المتكرر او الاسهال وفي حال ارتفاع درجات الحرارة العالية او عند فقد القدرة على التركيز والرؤية الغير واضحة 

التسمم الغذائي له الكثير من الأعراض وقد تظهر الأعراض مباشرة بعد تناول الأغذية الملوثة أو بعد أيام أو أسابيع ومن هذه الأعراض الغثيان، الإستفراغ، آلام شديدة في البطن، اسهال، ارتفاع في درجات الحرارة، دوخة وقلة توازن، فالأغذية الملوثة بالميكروبات والجراثيم قد تسبب التسمم الغذائي لكثير من الفئات مثل كبار السن فمناعتهم تكون ضغيفة، كما أن الأطفال الذين لم يكتمل جهازهم المناعي بعد هم أكثر عرضه للإصابة بالتسمم الغذائي، كما أن الأم الحامل معرضة ايضا للإصابة فهي أثناء فترة الحمل تعاني من ضعف المناعة الذي قد يصيبها بالأمراض

تتراوح أعراض التسمم الغذائي من خفيفة إلى شديدة وقد تختلف تبعاً لللبكتيريا او الجرثومة المسببة له , ولكن الأعراض الأكثر شيوعاً هي :

- إضطرابات في المعدة 
- تقلصات في المعدة 
- غثيان 
- قيء 
-إسهال
- حمى وإرتفاع حرارة الجسم .

- وبعد إستهلاك طعام او شراب ملوث , يستغرق الأمر ساعات او أيام قبل ظهور العرض , لذلك إن كنت تشعر بمثل هذه الأعراض فيفضل مباشرة شرب الكثير من السوائل لتجنب الجفاف .

وقد تتطور الأمور وتشمل :
=-دم في البراز 
- إرتفاع شديد لدرجات الحرارة 
- قيء متكرر يمنع حفظ السوائل 
- إنخفاض ملحوظ في عملية التبول 
- جفاف الفم والحلق .
- إسهال مستمر ومزمن 

يتسبب التسمم الغذائي بظهور عدة أعراض وغالبًاما تبدأ أعراض التسمم الغذائي بالظهور بعد مرور ساعات بسيطة على التسمم الغذائي، ويمكننا معرفة أن الشخص مصاب بتسمم غذائي عند رؤية الأعراض التالية:
*الغثيان وقد ينتهي بالقيء وفي بعض الحالات يكون القيء مستمرًا.
*الإسهال الحاد والذي يكون مائيًا في بعض حالات التسمم ودمويًا في بعضها الآخر وذلك بالاعتماد على العامل المسبب.
*ارتفاع درجة حرارة الجسم بشكل ملحوظ.
*ضعف في العضلات وعدم وضوح الرؤية.
ويتم تشخيص التسمم الغذائي من خلال طرح الأسئلة في بداية الامر لمعرفة مدة المرض ومتى ظهرت الأعراض وماهي الأطعمة او الأدوية التي تم تناولها بالإضافة إلى إجراء عدة فحوصات بما فيها فحص الدم وإجراء زرع للبراز وفحص الطفيليات لتحديد أسباب التسمم الغذائي، ويتم العلاج من خلال تعويض الجسم بالسوائل المفقودة والمضادات الحيوية.

أعراض التسمم الغذائي تعتمد بدرجة كبيرة على نوع العدوى التي تسببت بالتسمم الغذائي ويمكن الاستدلال على نوعها من بعض الأعراض المميزة مثل: الإخراج ذو القوام المائي يشير لوجود عدوى فيروسية ، وأعراض التسمم الغذائي تتمركز أغلبها حول ما تحدثه العدوى من اضطرابات في القناة الهضمية:
* الإسهال المزمن .
*القيء والغثيان
* فقدان الشهية
*نضوب طاقة الجسم.
* ارتفاع درجة حرارة الجسم.
* انتفاخ البطن والغازات
*قد يصاحب الإخراج إفرازات شرجية مخاطية وهنا قد تشير لعدوى طفيلية.
** الأعراض قد تحدث بشكل فوري خلال ساعات أو خلال أيام.

• في حالات تناول الطعام الملوث قد تظهر على الشخص أعراض التسمم الغذائي أو Food poisoning في خلال عدة ساعات من تناول الطعام الملوث ومن الأعراض التي تظهر على الشخص ما يلي :

1. الشعور بآلام و تشنجات قد تكون شديدة في البطن 
2. المعاناة من الاسهال المائي و الذي قد يترافق مع ظهور الدم والذي يعرض المريض لخطر الإصابة بالجفاف  
3. التقيؤ و قد يكون تقيؤا دمويا أحيانا
4. ارتفاع درجة حرارة الشخص مع التعرق 

*مع ظهور هذه الأعراض يجب الذهاب إلى الطوارئ لاتخاذ الاجراء اللازم في علاج التسمم الغذائي .

الاعراض الناتجه عن التسمم الغذائي هي وغالبا اسبابها بكتيريه او تلوث وهي : 

• الغثيان
• القيء
• الاسهال (غالبا مايكون يشبه الماء في الكثافه)
• ألم في البطن 
• ارتفاع الحراره اعلى من ٣٨ 
• نوبات متكررة من الاستفراغ 
• االاستفراغ الدموي أو البراز الدموي
• علامات أو أعراض الجفاف (العطش المفرط، جفاف الفم، التبول القليل أو عدم التبول او تغير لون البول للاصفر الداكن.
•  ضعف شديد 
• دوخة.
• الأعراض العصبية مثل الرؤية الضبابية، وضعف العضلات وخز في الذراعين (غالبا ماتكون مع حالات متقدمه من التسمم)

عادة ما تظهر أعراض التسمم الغذائي بعد مرور ساعات أو ايام من تناول الطعام او الشراب الملوث و من هذه الأعراض : 
اولاً : التعب و الارهاق مع الشعور بالغثيان و التقيؤ .
ثانياً : حدوث آلام في البطن و الاصابة بالاسهال المائي مع فقدان الشهية .
ثالثاً : حدوث ارتفاع في درجات الحرارة .
رابعاً : حدوث بعض التشنجات آلام العضلات والصداع .
خامساً : حدوث تسارع في ضربات القلب و تسارع في النفس .
سادساً  : حدوث جفاف في الجسم .

من الاعراض الناتجه عن الاصابه بالتسمم الغذائي 

• الشعور بالتعب والارهاق 
• الغثيان والقيء 
• الاسهال 
• الشعور بالم وتقلصات في المعده 
• الحمى 
• القشعريره 
• الشعور بالم في العضلات 
• الشعور بالم في المفاصل 
• الصداع 
• فقدان الشهيه 
• صعوبه البلع او التنفس 
• ازرقاق الشفاه 
• الطفح الجلدي 

تتضمن اعراض التسمم الغذائي ما يلي:

• الاصابة بالغثيان المتصاحب مع التقيؤ
• الإصابة بالإسهال المائي أو الذي يحتوي على الدم
• الاصابة بالم ومغص في البطن
• ارتفاع درجات الحرارة

ومن الجدير بالذكر أن أعراض التسمم الغذائي تختلف بناء على اختلاف مصدر التلوث