ما هو نظام الاتكنز الغذائي ؟

نظام الأتكنز يعتمد على تناول كمية قليلة جدا من الكربوهيدرات و كمية عالية من البروتينات. ينزل الوزن عن طريق استخدام الدهون المخزنة و تحويلها إلى كربوهيدرات لكي يستعملها الجسم كمصدر طاقة. يوجد 4 مراحل لهذا النظام الغذائي: 

• المرحلة الاولى تناول اقل من 20 غرام كربوهيدرات يوميا لمدة اسبوعين، و زيادة في تناول البروتينات و الدهون الصحية
• المرحلة الثانية اضافة المكسرات و تناول الخضروات و الفواكه التي تحتوي على سعرات حرارية منخفضة 
• المرحلة الثالثة زيادة تدريجية للكربوهيدرات حتى تقل سرعة فقدان الوزن
• المرحلة الرابعة مرحلة التثبيت و رجوع التناول الطبيعي للكربوهيدرات. 

* الأطعمة التي ينصح بتناولها:
- الدواجن، اللحوم الحمراء، الأسماك، البيض، و الزيوت النباتية
* الأطعمة التي يجب الحد منها:
- النشويات مثل الخبز، الأبرز، المعكرونة، و الفواكه و الخضروات النشوية، البوظة، البقوليات، و المكسرات

يُعرف  *بالحمية منخفضة الكربوهيدرات* ويتم وصفها لخسارة الوزن , ويشجع النظام على تناول البروتين والدهون وتجنب الكربوهيدرات , وأظهرت العديد من الدارسات أن الوجبات المنخفضة بالكربوهيدرات فعالة لإنقاص الوزن, وتؤدي إلى تحسين صحة الإنسان , وينقسم إلى 4 مراحل مختلفة تتمثل بالتالي :

• - يتم تناول اقل من 20 غم من الكربوهيدرات لمدة أسبوعين , وتناول نسب عالية من الدهون والبروتين مع مصادر الخضار قليلة الكربوهيدرات .
• - المرحلة الثانية , والتي يتم فيها إضافة تدريجية للمكسرات والخضروات منخفضة الكربوهيدرات وكميات صغيرة من الفاكهة للنظام الغذائي .
• - المرحلة الثالثة ,, بحيث تكون قريب جداً للوزن المستهدف , يتم إضافة كمية من الكربوهيدرات حتى يتباطىء فقدان الوزن .
• - المرحلة الأخيرة , وهي القدرة على تناول الكربوهيدرات الصحية دون اي زيادة في الوزن , وتعتبر هذه المرحلة معقدة قليلاً .. ولكن اذا فضل الأشخاص البقاء في المرحلة الأولى فإنه يتحول إلى نظام الكيتو .

ويتم تجنب السكريات , المشروبات الغازية , الفواكه , الكعك , الحلوى , الآيس كريم .
-الحبوب , القمح , الشعير , الارز .
- الزيوت النباتية , زيت الذرة , زيت فول الصويا , زيت الكانولا .
- الدهون المهدرجة والمشبعة.
-الجزر , اللفت , والتي يتم تجنبها خصوصاً في المرحلة الأولى , كم يتم تجنب مصادر النشا مثل البطاطا , والبقوليات مثل العدس والفاصوليا والحمص .

- الأطعمة المتناولة , اللحوم , الأسماك , البيض , السبانخ , البروكلي , الهليون ,المكسرات , الدهون الصحية مثل زيت الزيتون , زيت الافوكادو , زيت جوز الهند  , شرب الماء بالكميات الكافية , والقهوة , والشاي الأخضر .

يعرف نظام اتكينز بأنه نظام غذائي يتم فيه الابتعاد عن الكربوهيدرات و مصادرها كالنشويات و تناول كميات كبيرة من الدهون و البروتين و يتم تطبيق هذا النظام على عدة مراحل بهدف خسارة الوزن .
يسبب نظام اتكينز العديد من الاضرار الصحية و منها :
اولاً : حدوث سوء في التغذية ونقص في العناصر الغذائية الضرورية لجسم الانسان حيث يتم الابتعاد عن تناول الخضار و الفواكه و الحبوب الكاملة الذي يسبب نقص في المعادن و الفيتامينات ومضادات الاكسدة .
ثانياً : تراكم الاجسام الكيتونية في الجسم و تسبب العديد من المضاعفات مثل الغثيان و الصداع و التعب .
ثالثاً : عدم الحصول على كمية طاقة مناسبة و الشعور المستمر بالارهاق و التعب .
رابعاً : يسهل عملية اكتساب الوزن المفقود .

حمية أتكينز: هي حمية منخفضة الكربوهيدرات، يوصى بها عادة لفقدان الوزن، ويدعى أنه يمكن انقاص الوزن اثناء تناول اكبر قدر ممكن من البروتين والدهون، وتجنب الكربوهيدرات. 
أظهر هذا النظام الغذائي أنه يؤدي إلى فقدان الوزن وتحسينات أكبر في نسبة السكر بالدم والكوليسترول الجيد والدهون الثلاثية وغيرها من العلامات الصحية مقارنة بالوجبات الغذائية قليلة الدسم. 
وعلى الرغم من ارتفاع نسبة الدهون فيه الا أنه لا يرفع نسبة الكوليسترول الضار في المتوسط، والسبب الرئيسي وراء فعالية الزظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات في انقاص الوزن هو انخفاض الكربوهيدرات  وزيادة تناول البروتين يؤدي إلى انخفاض الشهية ما يجعل الشخص يتناول سعرات حرارية اقل.