ما وصفة الزقني؟

وصفة الزقني الحبشي :
المكونات : لحم حبش , بصل مفروم , زيت نباتي , ثوم مهروس , بندورة , معلقة صلصة , 10 بسباس حبش, كمون, ملح , فلفل أسود , كزبرة ناشفة , هيل حب , قرفة , بهارات زقني , بيض.
طريقة التحضير :

• نضع الززيت في مقلى , ونحمر البصل والثوم .
• اقوم بوضع اللحمة عليه . 
• نغلي البسباس ثم نخلطه بخلاط كهربائي .
• نضع ملح وبهار وطماطم, 
• نتأكد أن اللحمة تحولت إلى أحمر مع زيادة القليل من الماء . 
• اجعليه على نار هادئة , واضيفي الكزبرة , وضعي البيض المسلوق . 

الزقني:
في قدر على النار نقلب:
اربع ملاعق كبيرة زيت
اربع حبات بصل مفرومة
نقلب حتى يذبل ثم نضيف:
ثلاث فصوص ثوم مفروم ناعم
نصف ملعقة صغيرة ملح, فلفل اسود و كمون مطحون
ملعقة صغيرة 7 بهارات و كزبرة مطحونة 
ملعقة كبيرة فلفل أحمر بودرة
قطع دجاج تقريبا 1500 غرام
نقلب المكونات حتى تتغير لون الدجاج ثم نضيف:
ثلاث حبات طماطم مفرومة
اربع ملاعق كبيرة رب البندورة
كوب ماء 
نحرك المكونات و نتركه يغلي
نغطي القدر و نتركه على نار هادئ ل45 دقيقة
يكون جاهز للتقديم مع الأرز