ما هي طريقة تحضير الحلبة؟

المقادير : ٢ كوب سميد ناعم
كوب طحين
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
رشة خفيفة جدا ملح
نصف كوب زبدة او زيت او خليط منهما
ملعقة حلبة كبيرة
سمسم حسب الرغبة
طريقة التحضير :
أولا _ضعي كوب من الماء على النار وعند الغليان ضعي ملعقة الحلبة واتركيها قليلا ثم اطفئي النار واتركيها جانبا
ثانيا_أضيفي المكونات الجافة ما عدا الحلبة ثم افركيها مع الزبدة المضافة تدريجيا حتى يصبح الخليط ناعم بدون كتل 
ثالثا_ اعجني ماء الحلبة مع الخليط السابق جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وجيدة مع اضافة حبات الحلبة الى العجينة 
رابعا_افردي العجينة في صينية مناسبة مدهونة بالزيت او الزبدة وقومي بتقطيعها قبل ادخالها الفرن على نار متوسطة 
بعد نضجها تماما اسقيها بالقطر تدريجيا حتى تتشربه تماما ويمكنك تزيينها حسب الرغبة ..

لكي أحضر الحلبة عليك اتباع الخطوات الأتي :

• ضعي كوب من الماء في غلاية وضيفي إليها معلقة حلبة واجعليها تغلي قليلاً واتركيها جانباً حتى تبرد جيداً .
• ضعي كوبين من السميد مقابلها كوب من الدقيق , ومعلقة سكر ومعلقة خميرة فورية , رشة من الملح , وسمسم . 
• اذيبي نصف كوب الزبدة وضعيها على المكونات السابقة وبسيها حتى تصبح ناعمة .
• نأتي بماء الحلبة البارد واعجن به الخليط حتى يصبح العجينة طرية .
• حسب الرغبة إما أن تخلطي حبات الحلبة في خلاط القهوة وتضيفيها إلى الخحليط أو لا .
• أقوم بوضع ورق الزبدة في الصنية و أضيف الخليط .
• قطعي العجينة بسكين مسنن وأضعها في الفرن على درجة حرارة 160 .
• عندما تنضج أحمر وجهها , وأسقيها بالقطر البارد .

يمكننى عمل الحلبة بهذه الطريقة وهى:~

• اضع فى غلاية حبات الحلبة على النار حتى تغلى ثم أتركها منقوعة لمدة دقيقتين ثم اصفيها من الماء ولكن لا نرمي الماء لاننا سوف نحتاجها للعجن .
• اضع فى وعاء حبات الحلبة وطحين وملح وسكر وخميرة وزيت نباتى وسميد واقلبها ببعض ثم اضع ماء الحلبة واعجبنها جيدا حتى تصبح عجينة طرية .
• اقطع العجينة الى قطع كبيرة وافردها فى صوانى واقطعها بالسكين إلى مربعات ثم أضعها فى الفرن حتى ينشف الوجه وتحمر من القاع والوجه ثم ارش عليها القطر وهى ساخنة واتركها تتشرب القطر واضعها بصحون واقدمها مع الشاى او القهوة .

المكونات : 

• كأسين من السميد.
• كأس  طحين .
•  ٢ بكم باودر ٢ فنيلا .
• معلقة خميرة .
• كأسين من الزيت البلدي ونص كأس من  زيت دوار الشمس. 
• بذور الحلبة .
• سمسم .
• سكر وملح .

نغلي الحلبة على النار من ثم نتركها لتبرد ونصفي الماء عن البذور ، ضعي كوبين من السميد مقابلها كوب من الدقيق , ومعلقة سكر ومعلقة خميرة فورية , رشة من الملح , وسمسم  والبنكنج باودر والفنيلا وزيت . تعجن جميع المكونات مع بعضها البعض ونضع مغلي الحلبة لتشكيل عجين طري ومتماسك يوضع في الصنية فوق ورق الزبدة وترتاح لمدة نصف ساعه من ثم تخبز على درجة حرارة ١٦٠  وتشرب بشيرة بعد الخبز .
وبالعافية:)