ما هي خلطة الكفتة المشوية؟

نحضر كمية من الدهون التي لا تتجاوز حجم كرة التنس
ضمة بقدونس لونها اخضر متوسطة الحجم
ملح طعام حسب الرغبة 
ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون 
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
اوراق نعنع خضراء الاون مقطعة قطع صغيرة جدا
بصلة كبيرة ملعقتين خل التفاح ملعقة واحدة ماء ورد

مقابل كل واحد كيلو غرام من اللحم نستخدم  المكونات التاليه : 
كميه من الدهن لا يتجاوز حجمها حجم بيضة واحدة 
ضمة بقدونس متوسطة الحجم 
ملح طعام حسب الرغبه 
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون 
ملعقة كبيرة من البهارات المشكله 
عدة اوراق من النعناع الاخضر التي نقوم بتقطيعها الى قطع متناهيه الصغر 
بصله واحدة كبيرة 
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح 
ملعقة واحدة صغيرة من ماء الزهر 

كفتة اللحم من الاطباق العربية المشهورة بمذاقها المميز والجميل واليوم سوف اقدم لكم خلطة الكفتة المشوية علي طريقتي :
المكونات:

• اقوم بشراء كيلو من كفتة اللحمة الطازجة الجاهزة 
• اضع القليل من الملح وبهار اللحمة وفلفل اسمر  وبهار مشاوي 
• امزج الكفتة مع البهارات  جيدا 
• راح اعمل شكل الكفتة حسب الموجود لدي يعني ازا عندي سياخ مشاوي بعمل اصباع كفتة , او كورات الكفتة 
• اقوم بتشغيل الفحم واضع اصباع الكفتة واتركها حتي تنضج مع التقليب 
• اما كورات الكفتة ادهن الصينية بالزيت او السمن واضع كورات الكفتة بالترتيب ثم اغطيها بالقصدير (السلفان) واتركها نصف ساعة بالفرن بعد ذلك اقوم بإزالة القصدير وأحمر وجها .

بخصوص اصباع الكفتة اضعها بطبق وارش عليها البقدونس المفروم واقدم معها سلطة طماطم مشوية والقبلات مثل البطاطا والحمص 

نقوم بتتبيل لحم الكفتة ووضع معها كمية قليلة من الدهن لتعطي طعم لذيذ وضمة بقدونس وملح وفلفل حسب الرغبة وبهارات مشكلة 

• طريقة التحضير 

1. نفرم حبة البصل والبقدونس ونبرش الدهن ونضيف ملح والفلفل وبهارات 
2. نضع الخليط فوق اللحمة ونحركه جيداً حتى يختلط فيه ويتماسك مع بعضه 
3. نترك اللحمة لمدة ساعتين في مكان بارد حتى لا تتلف 
4. نقوم بعدها بشويها بوضعها في السيخ 

كيفية تحضير الكفتة المشوية :-

• نحضر كفتة الكباب ونتبلها جيدا بوضع الملح والفلف الاسود وبهار الكفتة والكمون ونتركه في التتبيلة ساعتان 
• ونعملها على شكل اصابع صغيرة ونغرسها في اسياخ الشواء
• نقطع فليفلة الوان على شكل مربعات وتغرس في اسياخ الشواء بين اصابع الكباب الصغيرة
• ونضيف اليه الكاتشب الحار عندما تنضح 
• وصحتين وعافية

لعمل الكفته المشوية نحتاج الى تقطيع ضمة بقدونس وبصلة ثم نضعهم على الخلاط لينهرسو جيداً ثم نضع فوقهم قليل من أوراق النعنع وبعدها نضعهم على اللحم ونحركهم جيداً ، ثم نضع رشة ملح وفلفل اسود مع وضع بهارات مشكلة ونحركها جيداً وهكذا نكون قد جهزناها لعملية الشواء ، ويمكن اضافة أي نوع بهار رئيسي حسب الرغبة ويمكن اضافة الفلفل الحار حسب الرغبة .

• المكونات 
• كيلو لحمة   
• بقدونس. 
• بصل 
• فلفل اخضر
• ثوم حسب الطلب
• بهارات الكفتة
• الطريقة 
• مغرم. اللحمة بالمقارنة الكهربائية مع البصل والبقدونس والفلفل الأخضر النوم 

نضع الملح والبهارات ونخلط

• نحضر اسياخ.  الشوي. ونبدا.  بوضع اللحمة عليها 
• نشغل الفحم وتشويه على النار
•  نشوي الطماطم والبصل معها
• تقدم مع السلطة المشوية والمخللات