ما هو أصل طبق البرياني؟

هو طبق من اللحم والخضروات المطهيه على الارز ويستخدم في طهيه خلطة بهارات هنديه والبرياني هو أسم يطلق على طبق الأرز الذي يدخل في طهيه بهارات البرياني الهنديه, وكانت نشأة البلاياني في الهند حيث يوجد أصناف محليه متعددة من هذا الطبق الشعبي ليس فقط في جنوب آسيا ولكن ايضاً في الشرق الأوسط, ولأن البهارات الهنديه لها رائحه وطابع مميز فهذا اعطى هذا الطبق طابع مميز.

البرياني هو طبق من اللحم والخضروات المطهيه على الأرز وتُسـتخدم في طهيه خلطة بهـارات هندية. هو إسـم يُطلق في شبه قارة الهند على الأرز الذي يُطهى بطرق مخصـوصـة 

اصل طبق البرياني هو طبق هندي وإيراني وهو يتميز الطبق بالبهارات الغنية واللذيذة والرائعة والمتميزة بيها ولكن تختلف عمل طبق البرياني من دولة الي اخري؛واليكم طريقة طبق البرياني وهو:

• مكونات البرياني:

بصلة متقطعة مربعات.
البهارات وهي: (معلقة صغيرة كركم وكاري وحب البهار سادة او البذار وحبهان وقرف وقرنفل وكزبرة جافة وجوزة الطيبوفلفل اسود والملح حسب الرغبة وفلفل اخضر .
دجاج متقطع اربع اقسام.
ارز بسمتي
الزيت
الماء

• طريقة التحضير:

يتم وضع مقدار من الزيت في الحلة ثم يتم وضع البصل المتقطع ثم يتم تشويح البهارات التى سبق كتابتها ثم يتم وضع الدجاج المقطع مع التوابل، ثم ياخذ رائحة التوابل ويتم خروجها من التوابل ووضع الارز البسمتي بعد نقعه في ماء دافئ لمدة ربع ساعة ،ثم يتم وضعه في باقية التوابل ،ثم يتم وضع ماء ساخن علي الارز حتي يتشرب الارز الماء ،ثم يتم وضع الدجاج فوق الارز ليتم تبخر الارز للدجاج ؛حتي ينضج الارز والدجاج ويقدم ساخنا.