ما اصل طبق المندي و كيف يحضر؟

أصل طبق المندي هو يمني
وطريقة تحضيره كذلك 
نقوم  بغسل الدجاج  جيدا بالخل ونقوم بتحضير حشوة الدجاج  من بصل وثوم وفلفل اخضر  وفلفل رومى وحبة من البندورة  ومن ثم نقوم بتخيط الدجاجة جيدا  ونقوم بتحضير التوابل المكونة من ملح وفلفل اسود وحب هان وتوابل دجاج وبهار مندى  وتوم وفلفل اخضر ولمون ومعلقة  دبس الرمان  ونتركها لمدة ساعة  على الأقل  ونقوم بتجهيز برميل المندى واحماءه بوضع كمية  من الخشب ومن الافضل تكون من الحمضيات  نقوم  لمدة ساعة تقريبا  باحماء البرميل حتى يصبح جمر  (فحم) وناتى بالدجاج ونضعه بالبرميل ومن ثم نغطى البرميل  جيدا  ولا نسمح بدخول  او خروج الهواء للمحافظة على درجة  الحرارة  ونتركه لمدة  تتراوح بين ساعة وربع  ونص ويكون بعدها  قد نضج  .

المندي يقق يعتبر طبق يمني اصيل لكنه اصبح منتشرافي دول العربية كالسعودية، الأردن و السوريا و غيرها من المدن 
 طريقة تحضير:
في قدر على نار هادئة نضع:
2 كيلو لحم ضأن مقطع اللحم حسب الرغبة 
نتبل اللحم ب:
ملعقة كبيرة ملح
رشة فلفل اسود
ملعقة صغيرة 7 بهارات 
ثلاثة أكواب ماء 
نتركه لساعة تقريباً حتى تنضج
نصفي اللحم مع الاحتفاظ بالمرق في وعاء جانبي
ننقع الأرز بعد غسله لمدة ربع ساعة ثم نصفيه من الماء
في قدر المخصص لطبخ الأرز نضيف: 
قرنان فلفل اخضر
ثلاثة أعواد قرفة
خمس حبات قرنفل
ربع كوب من زيت القلي
ملعقة صغيرة من الكمون
ورقتان من الغار
كيلوغرام ارز بسمتي أو أرز حبة طويل مغسول و منقوع
ثلاثة أكواب من مرق اللحم
نضع القدر على نار هادئة لربع ساعة تقريبا حتى ينضج الارز
نوزع قطع اللحم فوق الأرز ونغطي سطحه بطبق قصدير ونثقبه عدة ثقوب صغيرة ثم نعيد القدر إلى النار لربع ساعة
 نسكب القدر بوعاء و نقدمه

أصل طبق المندي هو الهند.
ويمكن القيام بتحضيره من  خلال القيام بالخطوات التالية:

• المكونات : ( الدجاج او الحبش  , التوابل اللازمة توابل شواء وملح وفلفل أسمر وحب الهيل  ).

الطريقة:

• يتم تنظيف الحبش أو أو حتى الدجاج ومن ثم نقوم بوضع التوابل عليها جيداً ويمكن أن نقوم بتقطيع البصل والثوم والفلفل ونضع القليل منها بداخل الدجاج ويمكن وضع القليل من البصل أو حتي الأرز فبعض وصفات المندي يوضع الآرز تحت الدجاج ويتم وضعها في البرميل الخاص بعد القيام بإيقادها لمدة ساعة ونصف ومن ثم الدجاج أو الحبس بداخلها ونحكم الإغلاق عليها وبعد ساعة نقم بإخراجها وتصبح جاهزة للتناول.

أصل  طبق  المندي  هو  من  اليمن .
يمكنني تحضير مندي بهذه الطريقة :- 

• اقوم بتنظيف ديك الحبش 
• اقطع البصل شرائح واضيف الكبدة المقطعة واضيف الملح والفلفل الاسود والسماق والكاري 
• احشي الحبشة بهذه المكونات 
• نقوم بلف ديك الحبش بالسلفان جيدا .
• ثم نضع ديك الحبش في البرميل