ما السر وراء هبوط الكيك من المنتصف؟

تعتبر الكيك من  اهم الحلويات في اعياد الميلاد واالافراح وتتعدد اسباب هبوط الكيك من المنتصف قدم الخميرة والبيكنج بودر وانتهاء الصلاحية واضافة كمية كبيرة من مواد التخمير والخلط الزائد لخفق الكيك او تحركيها بشكل عكسي وارتفاع حرارة الفرن او قلة حرارة الفرن والتوقيت السيئ وفتح عليها الفرن والتأكد من استوائها 

هناك عدة أسباب لهبوط الكيك أثناء إعداده داخل الفرن فقد تكون عدم الالتزام بمقادير الكيك سببا في إخفاق الكيك من المنتصف لكن السبب الاقوي لاخفاق وهبوط الكيك من المنتصف يرجع إلي ارتفاع درجة حرارة الفرن فوق الدرجة المحددة لطهي الكيك فيجيب الاهتمام بعدم رفع درجة حرارة الفرن أثناء إعداد الكيك.

من اسباب هبوط  الكيكة سمكن ان يكون نقص في المقادير او عدم وضع الببكنج باودر او يمكن ان تكون تم فتح بالب الفرن عليها قبل ان تنفخ وهذا من اخطر الاخطاء التي تقع بها الفتيات في عمل الكيكة يجب وضع الكيكة ولا يفتح عليها الفرن قبل ساعة الا ربع على الاقل لانها لم تكن ناضجة بعد

سبب عدم انتفاخ الكيك في منتصف طبخها فتح الطنجره عليها قبل أن تنتفخ كلها وهذا يؤدي إلى هبوطها وأيضآ نقص في اضافة البيكنج باودر الذي يساعد على انتفاخها ولو كانت الكيك غير منتفخه واسفنجيه تكون غير مقبولة الشكل وغير محببه للجميع