ما افضل طريقة للحصول علي عجينة للمعجنات طرية ؟

Abdullah Ghanem
bhushan

سئل منذ 4 سنوات

anonymous
anonymous منذ 4 سنوات
نحتاج الى:
ملعقة كبيرة من الخميرة (30 غرام) و ملعقة صغيرة سكر (10 غرام) نذوبها بربع كوب ماء دافئ (60 مل)
ثلاث ارباع كوب ماء دافئ (180 مل)
كوبين طحين (240 غرام) 
4 ملاعق زيت (60 مل) 
ملعقة صغيرة ملح (15 غرام)

نضع الطحين في وعاء عميق و نضيف اليه الزيت و الملح و خليط الخميرة و نسكب الماء بالتدريج و نعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية ثم نتركها في مكان دافئ حتى تتخمر و يتضاعف حجمها
و بعد ذلك نقسمها الى قطع صغيرة بحجم حبة المعجنات و نتركها قليلا ايضا لترتاح و تبقى طرية 
anonymous
anonymous منذ 4 سنوات
المعجنات تعد اكلتى المفضلة لذلك احب ان اعملها بالمنزل وطريقتى هى :~ 
  • اضع فى وعاء ٨كاسات طحين و بيضتان و ٤ ملاعق كبيرة خميرة و٤ ملاعق كبيرة سكر و كاسة زيت نباتى و و٤ ملاعق حليب بودرة واخلطها جيدا ثم أضيف ماء دافئ واعجنها حتى تصبح عجينة طرية واغطيها واتركها بمكان دافئ بمدة ساعة حتى تخمر . 
  • بعدها اقوم بتقطيعها وحشوها بالكفتة والجبنة والزعتر والسبانخ والنقانق حسب الرغبة واضعها بالفرن حتى تنضج وتحمر .
anonymous
anonymous منذ 4 سنوات
افضل طريقه للحصول على عجينه هى استعمال عدم وضع البيض على العجينه و اضافه كوب من الزبادى للعجين و عدم ترك العجينه لتخمر لفترات طويله و استبدال اللبن السائل باللبن البودرة و اليكى هذه الوصفه : 
( 1 ملعقه كبيرة خميرة فوريه - 1 ملعقه كبيرة سكر - 1 ملعقه صغيرة ملح - 1/2 كوب زيت - 1 ملعقه كبيرة لبن بودرة - 1 كوب زبادى - 2 كوب من الدقيق - 1/2 كوب لبن دافئ ) يتم خلط المكونات و نتركهم ربع ساعه تخمر ثم نبدأ بالعمل بها.

من فضلك تسجيل الدخول للمشاركة في هذه المناقشة.

نستخدم ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. بمتابعة استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على سياسة ملفات تعريف الارتباط.