كيفية تحضير عجينة شوصون؟

لتحضير عجينة الشوصون نحتاج الى:
500 غرام طحين ابيض
بيضة
ملعقة خميرة فورية (15 غرام)
كوب و نصف حليب دافئ (360 مل)
ملعقة كبيرة زيت زيتون (15 مل)
رشة زعتر ناشف مطحون
رشة ملح
نقوم بخلط الطحين و الزعتر و الملح و الخميرة في وعاء ثم نضيف البيض و الزيت و نحرك ثم نضيف الحليب بالتدريج مع عملية العجن حتى تصبح لدينا عجين متماسكة و نغطيها جيداً ثم نضعها بمكان دافئ حتى تتخمر 

تستخدم عجينة الشوصون بكثير من الأكلات من شوصون بالتونة وشوصون بالباشميل  ولكن سأتحذث عن طريقة عمل العجينة وهى :~ 

• المكونات : طحين وزعتر مطحون وملح وبيض وخميرة وحليب وزيت زيتون وزبدة .
• الطريقة : نضع فى وعاء ٥ اكواب طحين ورشة زعتر ورشة ملح وبيضة و معلقة صغيرة خميرة وكوب ونص حليب دافئ معلقتان صغيرتان زيت زتون ومعلقتان صغيرتان زبدة ونخلطهم معا ونقوم بعجنها حتى تتماسك وتصبح عجينة ثم نغطيها بكيس ونتركها لمدة نص ساعة او ساعة حتى تتخمر .