كيف نقلي الباذنجان ؟

يمكننا تقشير الباذنجان وقليه ومن الممكن قليه دون تقشير ويجب تقطيعه الى شرائح ونضيفه في وعاء يحتوي على ماء مغلي ونضيف إليه معلقتين من الملح ويترك خمس دقائق حتى يتغير لون الماء ويصبح بني وبعد ذلك يتم تصفية الشرائح من الماء ونتركها تتصافى ونضع قطع الباذنجان في الزيت ونقوم بقليه ونضع ورق مناديل عندما نخرج الباذنحان من الزيت حتى يمتص الورق الزيت 

اولا نقوم بتنظيف الباذنجان بالماء وغلسه جيدا ومن تم تقشير الباذنجان على شكل شرائح دائرية ام مستطيل وتكون نوعا ما رقيقة تم نقوم باضافة القليل من الملح على الباذنجان ومن تم خلطهما  مع بعض وتركهما لمدة بسيطة و من تم نقوم باحماء السيرج الخاص بالقلي ووضع الباذنجان داخلة وبعد الاستواء نضع ورق من المناديل الخاصة بامتصاص السيرج من الباذنجان فى الصحون الخاصة بالتقديم .

• يقشر البذنجان الرومي من الطبقة السوداء الخارجية.
• ثم يقطع إلى قطع دائرية متوسطة بحيث لا تكون رفيعة فتحرق أو سميكة تشرب كمية كبيرة من الزيت.
• يوضع بمصفاه و يرش عليه ملعقتين من الملح حتى نتخلص من الماء التي توجد به.
• عند ظهور الماء على البذنجان نبدأ بقليه في زيت ساخن على نار متوسطة.
• يجب الحذر أنه قبل القيام بعملية القلي يجب تنشيف المياه الزائدة على البذنجان بمناديل الطبخ تجنبًا لأي حوادث من الزيت عند نزول هذه القطرات به.
• يقدم مع قطع من الفلفل و الطمام و الخبز الطازج.

نقوم بتقطيع الباذنجان  ثم تمليحه بوضع ملح كثير ونتركه ربع ساعة , بعها نقوم بتحمية الزيت , ونكون قد غسلنا الباذنجان من الملح ووضعناه بالمصفاة , ثم نقليه بالزيت , ة عند الأنتهاء من قليه يتم وضعه على ورق مطبخ ليمتص الزيت عنه , ويمكن عصير الليمو وفلفل حار ووضعه على الباذنجان وو ضعه كمقبلات خفيفة .

اقلي الباذنجان نقوم بغسله جيدا ثم نقطعه حسب الغرض من قليه ونحضر مقلاة عميقة ونضع الزيت ونضعه على النار حتى يسخن جيدا ثم نضع قطع الباذنجان بتقريب يدنا من الزيت قليلا حتى لا يرتشق الزيت وينصح بتغطية الباذنجان لان ذلك يمنعه من تشرب الكثير من الزيت وعندما يصبح لونه احمر ننشله من الزيت ونضعه على مناديل المطبخ الخاصة بتشرب الزيت 

• الباذنجان نوع من الخضار. المشهور المفيده.  يعمل. على إذابة الدهون. من الجسم وتقليل الكوليسترول ويقدم.  بعدة طرق منها المثلى.  والمطبخ.  والسلطة وغيرها
• طريقة الباذنجان المقلي

نقشر الباذنجان من القشرة السوداء 

• نقطعه.  شرائح او دوائر
• يرش بالملح ويترك. لمدة ساعتين
• يغسل من الملح ويجفف
• يحمى الزيت ونبدا بالقلب ويحمى من الوجهين
• يقدم مع دقة فلفل وليكون وبقدونس

نقوم باحضار الباذنجان ومن ثم غسله جيدا ثم نقطعه على شكل مستطيل أو دوائر رقيقة ويتم وضع الملح عليه وتقليبه مع بعضه البعض .
ثم يتم القيام بوضع الزيت الخاص للقلي ووضعه بالمقلاة و وضعه على النار الى حين أن يحمى الزيت ثم يضع الباذنجان وتركه حتى يتحمر 
يتم وضع مناديل لإمتصاص الزيت من الباذنجان ووضعه في أطباق و يتم وضع الفلفل والثوم المهروس والليمون على الوجه .
وصحة وهنا .