anonymous
منذ 4 سنوات
مدة طهي فخذ الخاروف
في البداية تعتمد على حجمه الخاروف نفسه وعلى وزن القطعة المراد شويها دائما يفضل شراء الخاروف ذو العمر والحجم الصغير وان يكون الفخذ مغطى قليلا بالدهن وعدم ازالته كلته قبل الطبخ
ثانيا يجب تتبيل الفخذ قبل يوم بالتتبيلة المناسبة ويوم الطبخ إخراجه من الثلاجة قبل الطبخ بثلاث ساعات حتى تصبح درجة حرارته مقتل حرارة الغرفة...
طريقتي في تتبيل الفخد (روز ماري مفروم ، ثوم شرحات، ليمون شرحات وليمون عصير ، ديجون ماسترد ملح فلفل اسود، بهارات الأعشاب ، وبهارات الكايجون وبندورة مجففة وزيت زيتون ) الكميات تعتمد على الحجم والأهم ان تكفي هذا التتبيلة حتى تغطي كل القطعة وعمل شقوق صغيرة في القطعة وحشيتها بالتتبيلة وتغطيتها بالقصدير
واهم نقطة ان يتم خبر الفخذ على درجة حرارة٢٠٠ لمدة تتراوح بين ٢.٥ آل ٣
في البداية تعتمد على حجمه الخاروف نفسه وعلى وزن القطعة المراد شويها دائما يفضل شراء الخاروف ذو العمر والحجم الصغير وان يكون الفخذ مغطى قليلا بالدهن وعدم ازالته كلته قبل الطبخ
ثانيا يجب تتبيل الفخذ قبل يوم بالتتبيلة المناسبة ويوم الطبخ إخراجه من الثلاجة قبل الطبخ بثلاث ساعات حتى تصبح درجة حرارته مقتل حرارة الغرفة...
طريقتي في تتبيل الفخد (روز ماري مفروم ، ثوم شرحات، ليمون شرحات وليمون عصير ، ديجون ماسترد ملح فلفل اسود، بهارات الأعشاب ، وبهارات الكايجون وبندورة مجففة وزيت زيتون ) الكميات تعتمد على الحجم والأهم ان تكفي هذا التتبيلة حتى تغطي كل القطعة وعمل شقوق صغيرة في القطعة وحشيتها بالتتبيلة وتغطيتها بالقصدير
واهم نقطة ان يتم خبر الفخذ على درجة حرارة٢٠٠ لمدة تتراوح بين ٢.٥ آل ٣
anonymous
منذ 4 سنوات
اولا لازم قبل طهي فخذ الخاروف بيوم نتبلو و نخلي ليلة كاملة بثلاجة و بعدها بنجهر البطاطا و الجزر و اي خضروات بدنا نضيفها مع فخذ الخاروف و بالنسبة لطهي لازم نعمل فتحات صغيرة بالفخذ عشان يستوي منيح و ممكن نحشي الفخذ بالثوم و الروز ماري و نصيحة غلف/ي صنية الفرن بالقصدير و فوقهم ورق الزبدة عشان ما تلتصق الفخذة بالصنية بالنسبة لمدة الطهي بتستغرق معنا ساعتين اول ساعة بندخلها الفرن على درجة حرارة 200° و الساعة الثانية بنوطي درجة الحرارة على 180°
و صحتين و عافية
بتمنى اكون قدمت الافادة الكافية
و صحتين و عافية
بتمنى اكون قدمت الافادة الكافية
من فضلك تسجيل الدخول للمشاركة في هذه المناقشة.