كم مدة قلي البطاطس؟

تختلف عوامل قلي البطاطا 
 من حيث درجة حرارة الشعلة و حجمها و حجم قاع الطنجرة و عمق الزيت و حجم البطاطا المقطعة و نوع البطاطا 
لكن بالغالب تحتاج من الى ١٥-٢٠ دقيقة لتنضج و من الممكن ان نعرف انها نضجت اذا بدأت اطرافها بالتحول الى اللون الذهبي و بدأ تكون طبقة مقرمشة على سطحها وان  لا تكون حبات البطاطا طرية طرياً حيث تنطوي عند مسكها 

مدة قلي البطاطس في الغالب من 7 إلى 8 دقائق، حسب قوة الشعلة، ولتحضير البطاطس بطريقة جيدة مثل المطاعم يتم القيام بما يلي :
1- إحضار البطاطس وغسلها جيدا بالماء .
2- تقشير البطاطس باستخدام المقشرة وغسلها بالماء مرة أخرى .
3- تقطيع البطاطس إلى شرائح طولية " أصابع "، بالحجم المرغوب به، ويفضل الحجم المتوسط .
4- يتم وضع الزيت على النار وتركه حتى يغلي .
5- توضع البطاطس في الزيت وتخرج منه وهي في منتصف النضوج .
6- يتم مسح البطاطس بالمناديل الورقية ووضعه في كيس الطعام البلاستيكي ووضعها في الفريزر عدة ساعات .
7- يتم إخراجها بعد أن تتجمد، وقليها في الزيت الساخن حتى تمام النضوج .