يجب المحافظة على نسب الكوليسترول الطبيعية في الدم بمختلف انواعه، وهي نسبة الكوليسترول الكلي التي يجب ان تكون اقل من 200 ملليغرام/ديسيلتر لدى البالغين والبروتين الدهني منخفض الكثافة اختصارا LDL اقل من 100ملغ/ديسيلتر والبروتين الدهني مرتفع الكثافة اختصارا HDL أكثر من 40ملغ/ديسيلتر والدهون الثلاثية اقل من 150ملغ/ديسيلتر وفي حال ارتفاع هذه النسب عن الحد الطبيعي او انخفاض نسبة الكوليسترول المفيد تؤدي الى العديد من الامراض ومنها امراض القلب والاوعية الددموية بشكل اساسي.