الزيتون من الأشجار التي ذكرت في القرآن الكريم وباركها الله عز وجل لثمارها فوائد جما سيما الزيت الذي يستخرج من هذه الثمار ويعتبر ركن أساسي من أركان كل بيت يدخل في العديد من الأطعمة فيزيدها مذاقا طيبا كما أنه يدخل في العديد من الصناعات شجرة الزيتون شجرة دائمة الخضرة يعتبرها الفلسطينيون ارثا حضاريا ذات رمزية خاصة.
فضل شجرة الزيتون : شجرة الزيتون تنتج لنا ثمار الزيتون، التي نأخذها لتكون صالحة للأكل، والتي نضغط عليها لإخراج زيت الزيتون، الذي له العديد من الفوائد للصحة، فهو من الزيوت الصحية، التي تقوي القلب، وتعمل على تقليل الكوليسترول السيء، وزيادة الكوليسترول الجيد، وتعزيز المناعة، إلى جانب أهميته الجمالية للشعر والجلد .
تعتبر شجرة الزيتون من الاشجار المباركة التي ورد ذكرها في القرآن الكريم في قوله تعالى "التين والزيتون وطور سنين" وشجر الزيتون من الاشجار دائم الخضرة وهو العنصر الاساسي لانتاج زيت الزيتون الذي يعتبر مكون رئيسي في وصفات الطعام فلا يخلو منزل من زيت الزيتون والذي يتميز بمذاقه اللذيذ وفائدته الكبيرة وتكثر زراعة شجر الزيتون في بلاد فلسطين المشهورة به