الحجر يعتبر من أقدم مواد البناء المعروفة قي فلسطين بخواصه الفريدة حيث يعتبر من المواد الهامة والأساسية في الأبنية الدائمة، لقد ظل الحجر حتى القرن الحالي حاضراً في عمليات البناء ، رغم دخول العديد من المواد الطبيعية والصناعية المختلفة كالطوب الأسمنتي لتدخل في صناعة الحوائط والمباني وغيرها. مصانع الحجر ومناشير الحجر متواجدة في أنحاء الوطن كافة وبشكل خاص في الضفة الغربية. يستهلك السوق الفلسطيني من حجر البناء حوالي ثلث الإنتاج وبقية الكميات يتم تصديرها للأسواق الفلسطينية وغيرها.
الذهب الأبيض ويقصد به الحجارة، وقد كان قديماً استخدامه حكراً على الاغنياء ورؤوس الأموال حيث كانوا يستخدمونه في بناء المساجد والكنائس والمزارات والقصور ، ولكنه الأن اصبح في متناول الجميع بسبب وجود المصانع ووفرة الإنتاج . واكثؤ المناطق التي تستخرج منها الصخور هي بيت فجار واشتهرت بها منذ مئات السنين.
يعتبر الحجر والصخور الفلسطينة من الثروة الطبيعة لفلسطين ومن المعروف انه من اقدم مواد البناء حيث يعتبر من المادة الاساسية الدائمة للابنية قديما وحاضرا ومستقبلا سيبقى الحجر المادة الاساسية فى البناء ويستهلك السوق الفلسطينى من ذهب الابيض (حجر البناء)ثلث الأنتاج و يتم تصدير بقية الكمية للخارج