ما أصل مقولة "يعرف من أين يؤكل الكتف"؟

هو مثل قديم جداً من التراث العربي و يقال للشخص الذكي المحنك الذي يحسن إدارة الأمور و الوصول لمراده و أهدافة بفطنته و دهائه. و يعلم كيف يأتي الأمور من مأتاها .
و تم اختيار الكتف دون باقي قطع اللحم لأن لأكل لحم الكتف طريقة خاصة لا يعلمها الكثيرين و عادة يكون أكله أصعب من أكل باقي القطع  و هي الأكل من الأسفل و ليس من الأعلى لتجنب جريان و انسكاب المرق .و أكله من أسفل يسهل قشر اللحم عن العظم دون صعوبة.

و قال الأصمعي في هاذا المثل :
إني على ما تَرين من كبري .. أعلم من أين تؤكل الكتف.

 يعرف من أين تؤكل الكتف مقولة يقال بأنها تعود للعرب الفاضلين وقيلت قبل 2000عام تقريباً وهذه المقولة لا يقص بها الكتف أي اللحم في كل الحالات إنما يقصد بها من يعرف طريقة ويعرف أن يسير في طريق النجاح ويعرف أهدافه جداً وكذلك تقال للدلالة على الحنكة والدهاء والوعي الكامل من الشخص لما يدور حوله وما يقوم به.