خلق الله الإنسان في أحسن صورة ووهبه العديد من القدرات التي تساعده في الحياة وانعم عليه بالعديد من النعم التي لا تعد ولا تحصى ومن هذه النعم الحواس الخمسة التي هي بوابتنا للتعرف على البيئة والعالم المحيط ومن هذه الحواس حاسة الشم التي يستطيع من خلالها تمييز الروائح المختلفة والتي تساعده في اتخاذ الكثير من القرارات وتدعم حاسة التذوق للإنسان وهي حاسة مهمة عند الحيوانات التي تستخدمها للبحث عن الغذاء والتعرف على صغارها
حاسة الشم: Olfaction هي أحد الحواس الخمس التي يمتلكها الجسم، فهي تحتل المركز الثالث من الحواس التي يمتلكها الجسم، وتعتبر الأساس في تمييز الروائح التي يشمّها الجسم، وحاسة الشم لا تحتاج إلى وسيط لكي تقوم بدورها، فلا تحتاج إلى صوت أو الى ضوء أو أي وسيط آخر فهي تقوم بدورها في كل وقت ومتى أرادت. ولتقوم هذه الحاسة بدورها فإنها تحتاج إلى عشرة ملايين نهاية عصيبة موجودة في الأنف، وكلها تنطلق باتحاه المخ حيث مركز الشم. ومن أهمية تلك الحاسة:
أهم وظيفة للجسم ألا وهي التنفس.
حماية الجسم من الأجسام والمواد الغريبة التي قد تدخل إلى الجسم خلال عملية التنفس.
ترطيب الحلق والبلعوم عندما يفرز الأنف مادة مخاطية.
تبعث المتعة واللذة بالحياة عند الشعور بهذه الحاسة.
حاسة الشم من الحواس المهمة في حياتنا. وهي من الحواس الخمسة التي أنعم الله علينا بها. تساعدنا على شم الطعام وتميز نوعه. ويمكننا تميز بعض الأشخاص عن طريق رائحتهم. وتمتاز حاسة الشم عن غيرها من الحواس بأن تستطيع تميز رائحة من بين 50ألف رائحة أخرى. ودورها في فتح الشهية. ودورها في تنهينا من الوادث مثل عندما تشم رائحة غاز تعلم أنه يوجد حاوي غاز يسرب.
حاسة الشم هي عبارة عن الوسيلة التي يستخدمها الإنسان لتمييز الروائح المختلفة سواء كانت جيدة أم سيئة. يتم إستخدام حاسة الشم لدى الإنسان عن طريق الأنف. فى بعض الأحيان لا يقوم الأنف بتمييز الروائح فى حالة الإصابة بمرض الإنفلونزا الذي يؤثر على عمل الأنف.
حاسة الشم من اهم الحواس التي ميزنا بها الله فهي تعرفنا على الروائح الزكية كما تجعلنا نشم الطعام ويفتح الشهية للطعام كما تقينا من الكوارث مثل شم الغاز ودخان الحرائق وغيرها وبها نميز بين روائح البهارات المتشابهة