ماهو الشوفان؟

يعد الشوفان نوعا من انواع الحبوب الغنية بالالياف والفيتامينات والعوامل التي تحسن من حركة الامعاء والقولون وتحسن اكتصاص المواد الغذائية.
ويدخل الشوفان في تكوين العديد من الانظمة الغذائية الخاصة بتنزيل الوزن او كسر ثباته وذلك لانه يساعد على الشعور بالشبع والامتلاء والحصول على العناصر ةلغذائية اللازمة دون اكتساب السعرات الحرارية

ربما انت محظوظ كونك قد بدأت بالتعرف على هذا النوع من الحبوب الكاملة والذي يعد من أفضل أنواع الحبوب على وجه الارض كونه ذو قيمة غذائية عالية ولا يحتوي على الغلوتين . يزرع الشوفان في مناطق امريكا الشمالية وأوروبا .ومن أشكاله : جريش الشوفان (بالإنجليزية: Oat groats) وهو الشوفان الكامل، والذي يستغرق وقتاً طويلاً خلال عملية الطهي، والشوفان الملفوف (بالإنجليزية: Rolled oat)، أو المطحون ويستخدم في المخبوزات بشكل عام كبديل عن الدقيق الأبيض ، ويُعتبر الشوفان السريع (بالإنجليزية: Quick oats) أكثر الأنواع التي تعرضت للمعالجة، وبالتالي فإنَّها تحتاج إلى وقت قليل جداً للطهي، كما أنَّها تتميز بملمسها الطري ، ويمكن إعطاء الشوفان للأطفال من عمر 6 شهور واضافته لجميع الوجبات بدون استثناء فهو بديل جيد لباقي انواع الحبوب في الوجبة خاصة عند إضافة الحليب أو الفواكه إليه في وجبة الإفطار فيشكل وجبة صحية متكاملة.

يعد الشوفان من أحد أنواع الحبوب الكاملة، ويمكن اعتباره من أفضل أنواع الحبوب، ويتواجد بعدة أشكال منها المطحون والملفوف والكامل والسريع، ويتميز بعدم احتوائه على الغلوتين. 

يستخدم الشوفان عادة في وجبات الفطور فيتم غليه بالماء أو الحليب ويمكن إضافة الفواكه أو المكسرات إليه أو حتى البذور والقرفة، كما ويمكن استخدامه في الحلويات والمخبوزات المختلفة. 

يحتوي الشوفان على العديد من العناصر الغذائية والتي تجعل منه من أفضل الأطعمة الصحية التي يمكن استهلاكها، حيث يعمل على خفض نسبة الكوليسترول ويساعد في السيطرة على الوزن، ويحتوي على مركب يدعم جهاز المناعة. 

يعتبر الشوفان من الحبوب الكاملة والخالية من الجلوتين , والذي يعتبر ايضاً مصدر غني بالألياف والمواد الغذائية المتنوعة من فيتامينات ومعادن صحية للجسم بشكل كبير , وكونه يعد خالي من الجلوتين فهو مناسب لمرضى "حساسية القمح " بشكل كبير , ويساعد محتواه من مضادات الأكسدة في الحماية من الأمراض المتنوعة , كما يساعد محتواه من الألياف في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتقليل فرصة التعرض للإمساك , كما يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية المضرة بالجسم وتسمى هذهِ الألياف""البيتاجلوكان "" , كما يساعد في السيطرة على مستويات سكر الدم, وتعزيز عملية خسارة الوزن بشكل سليم .

الشوفان هو أحد أنواع الحبوب الكاملة، الغني بالفيتامينات والمعادن والفوائد المتعددة التي لا تعد ولا تحصى، فهو يحتوي على قيمة غذائية عالية جدا
الشوفان يزرع في أوروبا وأمريكا الشمالية وهو يعد من أنواع حبوب الإفطار الصباحية اللذيذة والمفيدة بنفس الوقت، ومنه نوعان الشوفان جريش الشوفان ويكون على شكل الحبة الكاملة ويأخد وقت طويل في الطهي وتعتبر الحبة صلبه نوعا ما، والنوع الثاني هو الشوفان الملفوف، ومعظم الناس يفضلون هذا النوع من الشوفان لأنه طري وسهل الطهي 
ويتم تقديم حبوب الشوفان مع الحليب أو المكسرات والزبيب أو الفواكه أو القرفة أو يتم استخدامه في المخبوزات وبعض الوجبات وهي وجبة مغذية جدا للكبار والأطفال

الشوفان : هي أعشاب موسمية يأخذ منها   البذور تستخدم في تغذية أي الكائنات الحية كـ الإنسان والحيوان والطيور ويمكن أن يستخدم  قشه كمرقد للحيوانات 

لايمكن أن نصنعها كخبر بل ممكن أن تكون رقائق من البسكويت   ويمكن دخوله في أكثر من نوع من الطعام ، وايضاً يمكنك وضعه أثناء الطبخ ويمكن أضافته إلى المشروبات مثل الحليب .
فوائد الشوفان : 

• يساعد على تخفيض الكولسترول الكلّي والضار من الجسم .
• يساعد في خفض ضغط والسكري بالدم 
• يساعد في حل مشكلة السمنة ويحافظ على الوزن المثالي .
• معالج للأرق والإرهاق 
• يساعد في عملية الهضم 
• يفيد في الأمراض الجلدية 
• مفيد لامراض المفاصل كـ الروماتيزم 
• يساهم في حل مشكلة الاكتئاب 

هو نبات عشبي يشبه الحنطة والشعير في الشكل، وينبت عادة بينهما، بذوره متوسطة الحجم ما بين حب الحنطة والشعير. وهو نبات عشبي حولي من الحبوب، من فصيلة النجيلية، فبذوره تستخدم كغذاء للإنسان والحيوان.
يحتوي على قيمة غذائية عالية، ومن أشهر استخداماته، يدخل في صناعة غذاء الأطفال لكثرة فوائده المتعددة التي يحتاجها الطفل، ويدخل الشوفان مع خلطه بالحنطة لصنع الخبز فلا يمكن استعمال دقيق الشوفان وحده بلا إضافات لعمل الخبز، كما أن الشوفان يدخل في صناعة بعض الحلويات كالبسكويت. 
حيث يعتبر الشوفان من أكثر الأطعمة التي تمد الجسم بالغذاء اللازم والطاقة بسبب العناصر الغذائية التي يحتوي عليها الشوفان بشكل طبيعي، منها فيتامين ب1، الحديد، والفسفور، النشا، كما يحتوي الشوفان على مادة الفيورفورال التي تعمل على إذابة وتنقية أملاح زيوت الطعام وتعمل على إذابة الأصباغ.

يدخل الشوفان في العديد من الاطباق، يعتبر اضافته الى الشوربات و الصلصات احد اشهر استخداماته بحيث انه يضيف من كثافتها و تماسكها. كما يستخدمها البعض في خلطة تتبيل الدجاج المقلي و الهدف من ذلك هو الحصول على الطبقة الهشة المقرمشة ، و تقوم باضافته السيدات بكمية قليلة الى الطبخات للاستفادة من قيمته الغذائية ، و اخيرا يمكن اضافة ملعقة كبيرة الى كأس الحليب الصباحي لزيادة الطاقة تكمن اهميته بانه : 

-يساعد في تسهيل عمليات الجهز الهضمي 
- يساعد في التخفيف من التوتر و القلق و الاجهاد العصبي 
- يحمي الجسم من ارتفاع الكولسترول الضار 
- يساعد في التخفيف من مشكلة الاسهال 
- يخفف من السعال و ارهاق الجهاز التنفسي 
- يعتبر علاجا لمن يرغبون في التخلص من السمنة 
- يحارب نمو الخلايا السرطانية و خاصة سرطان الامعاء 

الشوفان هو نوع من انواع الحبوب يزوع فى امريا زله ناحية غذائية ويحتوى على الغلوتين وله فوائد يساعد على خفض الكوليسترول ويساعد فى المحافظة وعدم العلاج بمرض السرطان القولون ويساعد على التقليل من الامساك ويعمل على خفظ ضغط الدم

يعتبر الشوفان من مجموعة الحبوب الكاملة. وله العديد من الفوائد ومنها:
-اولا: غني بالالياف من نوع البيتا جلوكان التي تساعد في عمليات الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم و معالجة الامساك، تخفض مستوى الكولسترول الضار في الدم، تخفض مستوى السكر في الدم

-ثانيا: يساعد على الشعور بالشبع و بالتالي يقلل من الشهية و يساعد على تقليل الوزن

-ثالثا: يحتوي على مضادات الأكسدة (Avenanthramides) التي تساعد على خفض مستوى ضغط الدم، لها دور في محاربة الالتهابات وتساعد ايضا التخلص من الحكة

-رابعا: مفيد لمرضى القلب ومرضى السكري

 *يحتوي كوب من الشوفان المطبوخ على:

• 166 سعرة حرارية
• 5.9 غرام من البروتين
• 3.6 من الدهون
• 28.1 غرام من الكربوهيدرات
• 4 غرام من الألياف