anonymous
منذ 4 سنوات
إن الهدف من عملية قياس جودة الغذاء هي معرفة مدى مطابقتها للموصفات والمقاييس ويوجد نوعان لقياس الجودة :
1- طرق شخصية : والتي بدورها تعتمد على التقييم الحسي للأغذية بإستخدام حواس الإنسان مثل " رؤية , شم , تذوق , لمس , وسمع ".
وهذه الطريقة يتم توظيف متذوقون فيها يجب إختيارهم بعناية لضمان قدرتهم على إتمام المهمة بنجاح .
2- طرق غير شخصية : وهذه بدورها تعتمد على قياسات الأجهزة والمختبرات والتي ندرس فيها خواص المواد الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية .
1- طرق شخصية : والتي بدورها تعتمد على التقييم الحسي للأغذية بإستخدام حواس الإنسان مثل " رؤية , شم , تذوق , لمس , وسمع ".
وهذه الطريقة يتم توظيف متذوقون فيها يجب إختيارهم بعناية لضمان قدرتهم على إتمام المهمة بنجاح .
2- طرق غير شخصية : وهذه بدورها تعتمد على قياسات الأجهزة والمختبرات والتي ندرس فيها خواص المواد الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية .
من فضلك تسجيل الدخول للمشاركة في هذه المناقشة.