الخردل هو احد النباتات العشبية وهو ذو رائحه جميله ونكه قوية، ويتم استخدامه في العديد من الوصفات الضرورية لجسم الانسان. للخردل العديد من الفوائد كما ويستخرج منه زيت الخردل وأيضا له فوائد متعددة لجسم الانسان. لم تثبت في الدراسات أن الخردل له أي أعراض جانبية أو مضار ولكن ينصح الحامل بعدم الافراط في تناوله.
يصنع الخردل من حبوب الخردل ويتم اضافة الملح والكركم وبهارات اخرى. بشكل عام لا يوجد هناك مضار من استخدام الخردل وهو قليل جدا بالسعرات الحرارية فالملعقة الصغيرة منه تحتوي على ٣ سعرات حرارية فقط. لكن من يعاني من ارتفاع في الضغط فعليه ان يتجنب المسترد لاحتوائه على كمية عالية من الصوديوم.
بحثث كثيراً في عدة مصادر عن مضار الخردل لم أجد صراحة أن للخردل أي مضار تعد على الفرد من القيام بإستخدامه بل وجدت أن له الكثير الكثير من الفوائد من إستخدامه ولكن يجب إستخدامه بشكل معقول وعدم الإفراط في إستخدامه وخصوصاً لمن يوجد لديهم مشكلات إرتفاع الضغط لأنه حينها قد يؤثر ليهم .