ما هي مضار الخبز الأبيض؟

دائماً ما نحذر من إستخدام الخبز الأبيض ولكن هذا لا يمنع أن تتجنبه بالشكل الكلي , والإعتدال دائماً هو الهدف , لإن الإفراط في الشيء يؤدي إلى اضرار , ومن مضار الخبز الأبيض :

 - قليل من حيث كمية الألياف المتواجدة فيه بحيث يسبب الجوع ! 
- يتم تصنيعه من خلال إزالة قشور القمح فيه مما يؤدي إلى إضافة مواد مبيضة والتي بدورها تؤثر على الصحة .
-يسبب تراكم الدهنيات في الجسم وخصوصاً منطقة البطن وذلك لإنه لا يحتوي على الألياف .
-لا يحتوي على العناصر الغذائية التي تعطيه نكهة مميزة .
-اثبتت العديد من الدراسات أنه يعمل على زيادة الوزن والإصابة بالسمنة .
- يعد من الأطعمة الخطرة على القلب والأوعية الدموية .
- من الممكن أن يؤدي إلى عدم السيطرة على مستويات سكر الدم . 

 يختلف الخبز الأبيض عن الخبز الأسمر باحتوائه كميات قليلة من الألياف والعناصر الغذائية الا ان كلاهما يحتوي السعرات الحرارية ذاتها ومن اضرار الخبز ما يأتي: 

اولا: احتوائه على كميات قليلة من المواد الغذائية مقارنة بالأغذية الأخرى وارتفاع نسبة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية فيه. 

ثانيا: يحتوي على الجلوتين الذي قد يسبب مشاكل صحية عند بعض الأشخاص مثل الام المعدة والانتفاخ والاسهال. 

ثالثا: يمكن ان يحتوي مضاد للأغذية مثل حمض الفيتيك الذي يمنع امتصاص الزنك والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم. 

رابعا: يرفع مستويات السكر وممكن ان يرفع الشعور بالجوع ويزيد الوزن نظراً لاحتوائه على كميات كبيرة من الكربوهيدرات. 

مضار الخبز الأبيض:-
1- يؤدي كثرة استهلاك الخبز الأبيض الى زيادة الوزن وذلك لأن بعد تناول الكربوهيدرات، يميل فائض السكر في الدم إلى تخزين الدهون في الجسم خاصة اذا لم يكن هناك نشاط بدني.
2- يزيد من احتمالية الإصابة بالسكري.
3- يؤدي الى ظهور السيليولايت الذي يعاني منه العديد من الأشخاص.
4- منخفض في مستوى الألياف والبروتين الذي يساعد على إبطاء عملية الهضم، لذلك يتم هضم الخبز الأبيض بسرعة مما سيؤدي الى ارتفاع السكر بالدم.
5- يمكن ان يزيد من خطر الإصابة بالعديد من الامراض المزمنة.

ينصح بإستبدال الخبز الابيض بالاسمر وذلك لوجود بعض الاضرار التي يسببها للجسم منها:
- يمنح الجسم شعوراً بالجوع والحاجة الى تناول المزيد من الطعام .
- يحتوي على مواد كيميائية تستخدم لإزالة قشور القمح والحصول على لون الدقيق الابيض.
- يفتقر للمواد الغذائية.
- يساعد في التسبب في بعض الامراض المزمنة كالسكري. 
- لا يقدم فائدة للقلب والاوعية الدموية .
- يفتقر الى النكهة والطعم.

يختلف الخبز الأسمر عن الخبز الأبيض بأنه فقير بالألياف لذلك فهو لا يساعد على الشبع كما الخبز الأسمر، وإن عدم وجود الجنين فيه يعني أنه يحتوي على معادن وفيتامنيات أقل مثل الكالسيوم والحديد وحمض الفوليك والمغنيز. 
ومن المعتقدات الخاطئة أن الخبز الأبيض يحتوي على سعرات حرارية أكثر من الخبز الأسمر إلا أنه في الحقيقة كليهما يحتويان على نفس السعرات الحرارية لكن الأبيض أقل فائدة ويجب الاعتدال في تناول كليهما.