anonymous
منذ 4 سنوات
درجة تجمد الحليب هي درجة الحرارة التي يكون فيها الحليب في حالة إنزان بين الحالة السائلة والصلبة، حيث يتجمد الحليب عند درجة اقل قليلاً من درجة تجمد الماء لإحتواءه على بعض المواد الذائبة والمعادن التي تخفض من درجة حرارة تجمده لتتراوح ما بين -0.53_-0.56 درجة مئوية بمتوسط -0.55درجة مئوية.
anonymous
منذ 4 سنوات
وهي درجة الحرارة التي يتحول عندها الحليب السائل إلى حالة التجمد او التبلور اي يكون في حالة إتزان ما بين السائلة والصلبة , حيث أن الحليب يتجمد على درجات حرارة اقل من الماء * -0.53 ,-0.57 * , وذلك لمحتواه من المكونات الذائبة مثل اللاكتوز والمعادن والتي تعمل على تقليل درجة التجمد.
من فضلك تسجيل الدخول للمشاركة في هذه المناقشة.