ما هي أنواع البكتيريا الرئيسية المسببة للتسمم الغذائي ؟

يحدث تلوث الطعام في اي مرحلة من مراحل طهو او تحضير الطعاموقد تنتقل عن طريق تلوث الاطعمة ببراز الحيوانت الملوث بالبكتيريا او تلوثها بالماء الملوث بهذة البكتيريا
وكذلك يمكن ان يتم تلوثها عن طريق اسطح التقطيع او السكاكين الملوثة
ان البكتيريا المسببة لتسمم الغذاء تختلف في وقت بداية الاعراض
وفي مايلي عرض لاسماء اشهر لنواع البكتيريا المسببة لتسمم الغذاء

بكتيريا العطيفة
المطثية الوشيقية
المطثية الحاطمة
الإشريكية القولونية O157:H7
الجياردية اللمبلية
بكتيريا ليستيريا
بكتيريا السالمونيلا
بكتيريا الشيغيلة
بكتيريا ستافلوكوكس اوريس (العنقودية الذهبية
الضمة الجارحة

تعتبر بكتيريا السلامونيلا البكتيريا الأساسيّة التي تسبب التسمم الغذائي، و عادة تكون موجودة بالأطعمة غير النظيفة بالاضافة للأطعمة غير المطهوّة جيّداً مثل الدواجن و البيض و غيرها.
ومن انواع البكتيريا الاخرى:

• الكلوستراديوم بنوعيها:

1. ، Clostiridium perfringins.
2.  Clostridium Batulinum.

• اتلبكتيريا العنقوديّة الذهبيّة.
• فيبريو كوليرا، وهي البكتيريا المسببة لمرض الكوليرا.
• الباسيلاس العصوية،  Bacillus Cereus.

ومن الجدير بالذكر ان اعراض التسمم الغذائي تتمثل بما يلي:

• الم شديد بالبطن.
• استفراغ.
• ارتفاع في درجة حرارة الجسم.
• التعب الشديد و الشحوب العام.
• الم بالعضلات.
• حالات من الاغماء.

هناك العديد من انواع البكتيريا التي تعمل على الاضرار بالانسان منها ما قد يضر الانسان بزاته ومنها ما يضره عن طريق السموم المفرزه من خلاله ومن اهم هذه البكتيريا السلمونيلا والبيسيليس سيريس والشيغيلا والاريكيه القولونيه والكلوسيريديم بيرفرنجنز  وايروماناس وكامبيلوباكتر والعديد من الانواع الاخرى التي تضر بالانسان .