ما هي القيمة الغذائية للباذنجان؟

• يُعتبر الباذنجان من الأغذية منخفضة السعرات الحرارية والدهون ولكن بالمقابل يحتوي على كمية عالية من الألياف الصحية .
• يحتوي على كمية جيدة من مجموعة الفيتامينات ب الأساسية مثل فيتامين ب5 , فيتامين ب6 , الثيامين , النياسين , فيتامين ك, فيتامين ج ,والفولات .
• - يحتوي على كمية ممتازة من العناصر الغذائية مثل : المنغنيز , المغنيسيوم  , النحاس , الحديد , الفسفور,  والبوتاسيوم 
• - يُعتبر مصدر غني بمجموعة من الإنزيمات المضادة للأكسدة والمواد الكيميائية النباتية مثل الأنثوسيانين .
• - يعتبر مصدر غني بالمحتوى المائي , وبالمقابل لا يحتوي على كوليسترول ولا دهون .
• - يساعد محتواه من الحديد وحمض الفوليك وفيتامين ج في منع التعرض لفقر الدم .
• - يعزز محتواه من البوتاسيوم والمغنيسيوم من صحة القلب ويساعد في تقليل فرصة التعرض لإرتفاع ضغط الدم .
• - يساعد محتواه من الفسفور في تعزيز صحة العظام والأسنان .
• - يساعد محتواه من فيتامين ج في تعزيز صحة الجهاز المناعي وتقليل فرصة التعرض للأمراض المتنوعة .
• - يساعد محتواه من مضادات الأكسدة المتنوعة في الحماية من مخاطر الجذور الحرة المؤثرة على خلايا الجسم المتنوعة والمؤدية إلى أمراض متنوعة . 

القيم الغذائية للباذنجان لاتعد ولاتحصى فيحتوي على الماء والطاقة والبروتين والدهون بالإضافة الى الكربوهيدرات والالياف الغذائية والكالسيوم والحديد والفسفور والمغنيسيوم والكثير من المعادن والفيتامينات وله عدة فوائد منها :-

** يعتبر الباذنجان جيد في إدخاله لدى الحميات الغذائية حيث انه لايحتوي على السعرات الحرارية العالية .
**يمنح الباذنجان الجسم بالطاقة والحيوية .
** يعتبر الباذنجان مضادا للاكسدة حيث يحارب ويحمي من أنواع مرض السرطان .
** يحارب الجذور الحرة .
** يحتوي على الألياف التي تفيد الجهاز الهضمي والمعوي والتي تساهم بدورها في الحماية من مرض السكري .
** يعمل على خفض مستوى الكولسترول وضغط الدم .

يعد الباذنجان من الخضار التي نقدم فيها الاطباق او التي نضيفها الى السلطات ففوائده عديدة جدا:
1- يحتوي على نسبة جيدة من الحديد الذي يحمي من الإصابة بفقر الدم (الانيميا).
2- اثبتت الدراسات انه مفيد للمرضى الذين يعانون من السكري النوع الثاني.
3- يحتوي على الالياف الغذائية التي تساهم بخفض الكولسترول الضار بالجسم والتي تعطي شعور بالشبع بالتالي تساهم في انقاص الوزن.
4- وأيضا مفيد للمرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم لاحتوائه على البوتاسيوم.
5- يكافح العديد من الامراض المزمنة كالسرطان.

الباذنجان له العديد من الفوائد الصحيه ومن اهمها انه يحتوي على المضادات للاكسده ومنها نوع مهم يدعى ناسونين  ويعمل على محاربه الخلايا السرطانيه و الباذنجان مضاد للالتهابات ويحمي الحمض النووي والاغشيه في الجسم وهي مفيده لصحه المخ وتعمل على مساعده خلايا الجسم في التخلص من الفضلات  وتحمي الجسم من العديد من الامراض اهمها الامراض القلبيه والتهابات المفاصل  والحمايه من الاصابه بالسكري من النوع القاني والمساعده على امتصاص الجسم للحديد والعديد من الفوائد الاخرى فحاولوا ان تضيفه لنظامكم الغذائي.