ما هي أهمية الكربوهيدرات؟

من الناحية البيولوجية , تحتوي الكربوهيدرات على ذرات الكربون والهيدروجين والأكسجين بنسب محددة , ولكن في علم التغذية , فهي العنصر الأكثر جدلاً ! 
- يعتقد البعض أن تناول كميات أقل من الكربوهيدرات هو الطريقة الأمثل للصحة ولكن البعض الآخر يفضل أن يتبع نظام غذائي عالي الكربوهيدرات , ومع ذلك يصر الكثير على الإعتدال والموازنة .

- إحدى وظائف الكربوهيدرات الأساسية هي تزويد الجسم بالطاقة , حيث يتم هضم معظم الكربوهيدرات الموجودة في الأطعمة التي نتناولها وتنقسم إلى الجلوكوز قبل دخولها إلى مجرى الدم , ويتم أخذ الجلوكوز لإنتاج الطاقة في مختلف أجزاء الجسم
- يمكن تحويل الكربوهيدرات الزائدة إلى طاقة مختزنة على شكل جليكوجين , في الكبد والعضلات .
- خلال فترات الجوع عندما لا تتوفر الكربوهيدرات , يمكن للجسم تحويل الأحماض الأمينية من العضلات إلى جلوكوز لتزويد الدماغ بالطاقة .
- تعد الألياف نوع من الكربوهيدرات والتي تعزز صحة الجهاز الهضمي  عن طريق الحد من الإمساك وتقليل خطر الإصابة بإمراض الجهاز الهضمي .

حظيت الكربوهيدات بسمعة سيئة بين المأكولات، إذ صنفها البعض حتى وقت قريب بأنها من الأطعمة التي تجعلك غير صحي، لكن الواقع أنه كلام ليس صحيحًا وغير مبني على أسس علمية، فالكربوهيدرات التي تدخل نظامنا الغذائي بشكل صحيح وصحي، تجعل حياتنا صحية أفضل، وإليكم فوائد الكربوهيدرات، شرط أن تكون صحية.   
 
- تحسن المزاج وتكافح الشيخوخة
أثبتت الدراسات أن الكربوهيدرات تعمل على تحفيز إنتاج السيروتونين، وهو المسئول عن منح الشخص مزاجًا جيدًا بالدماغ، لذا دائمًا ما يشخص الأطباء النفسانيون المرضى الذين يعانون من الاكتئاب بأن لديهم نقصًا فى إنناج السيروتونين. كما تعمل الكربوهيدرات على تحفيز إنتاج هرمون النمو ، وهو هرمون أساسي يكافح الشيخوخة.

- وزن مثالي
الألياف، واحدة من المكونات الغذائية، التي تنتمي إلى الكريوهيدات، ولها فوائد عديدة على الصحة، فالأشخاص الذين يعتمدون أو يستهلكون الألياف في نظامهم الغذائي يتمتعون بوزن جسم مثالي، أو يفقدون الوزن الزائد، إذ تمنح الألياف الشخص شعورًا بالشبع، وهو ما يجعله يتناول كميات أقل.

- تحافظ على القلب
مع القلب فالكربوهيدرات سلاح ذو حدين، فإما أن تعزز صحة قلبك أو تجعل قلبك في حالة أسوأ، وهذا يعتمد على ما تقرر تناوله من الكربوهيدرات، الشوفان وهو أحد الأطعمة التي تنتمي إلى الكربوهيدرات يعمل على تحسين القلب، حيث يكافح الكوليسترول الضار بالجسم، وبالتالي يحمي الشخص من تصلب الشرايين ويحافظ على القلب.

- أداء ذهني
تحسين الأداء الذهني، واحدة من وظائف الكربوهيدرات في الجسم، ويشعر بذلك الأشخاص الذين يعتمدون نظامًا غذائيًا تتوافر به الكربوهيدرات بشكل صحي، أما الأشخاص الذي يتبعون العكس (نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات) فيشعرون بأنهم يعانون من التوهان، وأكثر عرضة للنسيان، وأقل قدرة للأداء الذهني.

- تكافح السرطان
ينصح خبراء التغذية بتناول الكربوهيدرات مثل البصل والطماطم والفلفل وباقي الخضراوات، حيث تعمل على مكافحة السرطان في مراحله المبكرة. كما تساعد على التخلص من الفضلات بالجسم والكوليسترول.

- نوم أفضل
كما يساعد السيروتونين الموجود بالأطعمة الغنية بالكربوهيدرات على تحسين المزاج، أيضًا يساعد على محاربة الأرق، ومن ثم يحصل الشخص على نوم مريح.

- جهاز هضمي صحي
الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات الطبيعية غنية بالألياف، وهي عنصر مهم للأمعاء. حيث يتمتع الأشحاص الذين يتناولون الأطعمة الغنية بالألياف بجهاز هضمى صحي، حيث تمتص الألياف الماء، وبالتالي لا يعاني هؤلاء الأشخاص من الإمساك.

- تمثيل غذائي
تساعد الكربوهيدرات في دعم هرمون الغدة الدرقية الطبيعي والوظيفة الأيضية، مما يعمل على حرق المزيد من السعرات الحرارية على مدار اليوم، ويمنح الجسد تمثيلًا غذائيًا سليمًا.

- تحسين الأداء الرياضي
الكربوهيدرات، كلمة السر للأشخاص الذين يمارسون  ألعابًا رياضية أو ألعاب القوى، فعلى الرغم من أن الدهون الموجودة بالجسم تمثل مصدر طاقة، فإن الطاقة التي توفرها الكربوهيدات لا غنى عنها للرياضيين. فالكربوهيدرات مصدر الطاقة الأساسي بالجسم، حيث تتحول إلى جلوكوز.

بعد هذه القائمة المفيدة للكربوهيدرات.. هل قررت أن تغير وجهة نظرك عنها وتبدأ في تناولها، لكن لا تنسى شرط أن تكون صحية.

 أهمية الكربوهيدرات:-
الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم: فهي تساعد على تغذية عضلات القلب والكلى والجهاز العصبي المركزي. على سبيل المثال، الألياف عبارة عن كربوهيدرات تساعد في عملية الهضم وتعمل على الشعور بالشبع لفترة أطول وتحافظ على مستويات الكولسترول في الدم بالإضافة الى قدرتها على ابطاء امتصاص السكر في الدم.
امثلة على أطعمة تحتوي على الكربوهيدرات:-
الحبوب الكاملة: الكينوا، الشعير، الأرز البني، دقيق الشوفان، المعكرونة الكاملة الحبوب وحبوب الإفطار الكاملة.
الفواكه: التوت، فواكه الحمضيات، البطيخ، التفاح، الكمثرى، الموز و الكيوي.
الخضروات النشوية: البطاطا الحلوة والبطاطا والذرة والبازلاء والجزر.
البقوليات: العدس، الفاصوليا السوداء، فول الصويا.
منتجات الألبان: الحليب قليل الدسم، الزبادي العادي.

الكربوهيدرات 

• يعد الكربوهيدرات من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان ، حيث أن الكربوهيدرات تمد الجسم بالطاقة اللازمة .
• عنصر الكربوهيدرات يتكون من الكربون والهيدروجين .
• يتمتع الكربوهيدرات بمذاقه الرائع .
• من فوائد الكربوهيدرات للجسم :-

1. يوفر الطاقة والحيوية للجسم للقيام بالأنشطة اللازمة .
2. يحتوي الكربوهيدرات على بكتيريا نافعة تساعد في الهضم وبوجود هذه البكتيريا النافعة فإن المعدة تشعر بالراحة أثناء هضم الطعام .
3. عندما يتوفر عنصر الكربوهيدرات يقل الجسم شعوره بالتعب والارهاق .

اولاً : تعد الكربوهيدرات المصدر الرئيسي للطاقة في جسم الانسان و التي يتم امتصاصها بشكل سريع ان كانت من كربوهيدرات بسيطة حيث تزود الجسم بالطاقة بسرعة اما اذا كانت من الكربوهيدرات المعقدة فيتم امتصاصها بشكل اطول و يؤخر انتاج الطاقة .
ثانياً : تعمل الكربوهيدرات على تحسين وظائف الدماغ و وقايته من الاصابة بالامراض و تقلل من خطر الاصابة بالامراض المزمنة حيث تعد الالياف و هي احد انواع الكربوهيدرات من المصادر الرئيسية التي تعمل على خفض مستوى الكوليسترول السيء و الوقاية من امراض القلب و الاوعية الدموية كما تساهم الالياف في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي و تقلل من خطر الاصابة بالامساك او الاسهال و المحافظة على صحة القولون .

تتمع الكربوهيدرات بأهمية كبيرة وتكمن أهميتها في أنها تساعد على امداد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام يمهامه وواجياته بنشاط وحيوية , بالاضافة الى أنها تساعد في تسهيل عملية الهضم و وتمد الجسم بالشعور بالراحة والنشاط وتخلصه من الكسل والخمول والتعب والارهاق وتتوارف الكربوهيدرات في العديد من أنواع الأطعمة التي يجب الحرص على تناولها بانتظام دون الافراط في تناولها كي لا تسبب السمنة الزائدة .

اليك عزيزي السائل  اهم فوائد الكربوهيدرات للجسم : 

• تعتبر الكربوهيدرات مصدر رئيسي للطاقة في الجسم. .
• عند هضم الكربوهيدرات في الجسم يتم انتاج الجلوكوز و هو الغذاء الرئيسي للدماغ ، اذ تساعد على تحسين اداء الدماغ. 
• تساعد الكربوهيدرات على التحسين من صحة الجهاز الهضمي اذ تقي من الاصابة بالامساك. 
• يساعد تناول الكربوهيدرات المعقدة على الشعور ببالشبع بسرعة و بالتالي خسارة الوزن. 
• يساعد تناول الكربوهيدرات على التقليل من نسبة الكوليسترول في الدم
• تعتبر الكربوهيدرات مهمة لصحة القلب

• الكربوهيدرات من أهم المصادر الغذائية لجسم الأنسان، فهي تزود الجسم بالطاقة المطلوبة للقيام بجميع النشاطات.
• التحكم في الوزن، لأنها تعتبر مصدرًا مهمًا للألياف الضروروية لعمليات الهضم.
• تساعد على حماية القلب وسلامته من خلال دورها الفعال في التقليل من الكوليسترول ومخاطره التي تؤذي الجسم.
• تعمل على تحسين عمليات الهضم، والأمعاء كالإمساك والانتفاخات.
  
  

توفر الطاقة اللازمة للجسم التي تجعله يقوم باعماله اليوم بحيوية ونشاط
تعتبر مصدر طاقة للجسم حيث يقوم الجهاز الهضمي بتحويل الكربوهيدرات الى جلوكوز حيث يساعد بامداد الجسم بالطاقة
توفر على الجسم تكسير البروتين في حالة نقص مادة الجلوكجين
تحتوى على نسبة كبيرة من البكتيريا المفيدة للجسم التي تريح المعدة

-تحسين الهضم والوقاية من مشاكل الهضم والأمعاء كالإمساك والانتفاخ وغيرها
-دورها الفعال في التقليل من الكوليسترول في الجسم 
-يحسن من حركة الأمعاء ويساعدها في إخراج الفضلات وبالتالي التخلص من السموم
- المساعدة في التحكم في الوزن
-الكربوهيدرات هي المصدر الرئيس للطاقة في الجسم