anonymous
منذ 4 سنوات
البنجر: يعتبر البنجر أحد أهم مصادر السكر في العالم ويحتل المرتبة الثانية بعد قصب السكر ويسمى أيضا ب(الشمندر) وهو من النباتات المخروطية الشكل ذات جذوره بيضاء غنية بعنصر السكروز ،الألياف والأملاح المعدنية.
وبسبب رخاوة جذوره يستخرج السكر منه بطريقة أسهل من قصب السكر وهناك عدة خطوات لذلك من أهمها:
وبسبب رخاوة جذوره يستخرج السكر منه بطريقة أسهل من قصب السكر وهناك عدة خطوات لذلك من أهمها:
- يتم غسل ثمار البنجر جيداً وتقطيعها إلى شرائح.
- يتم عصر الشرائح المقطعة من ثمار البنجر عن طريق تعريضها لدرجة حرارة عالية ليتم إستخراج السكروز منها.
- يتم تصفية العصير المستخرج للحصول على السكر النقي.
من فضلك تسجيل الدخول للمشاركة في هذه المناقشة.