ما هو الجرجير؟

الجرجير هو أحد النباتات الغير بذرية بل إنو من الخضروات الورقية ولونه أخضر ولكن يجب التمييز بين الجرجير وبعض الخضروات الورقية الأخرى كالسبانخ والسلق لأنه يشبهها شكليا وله العديد من الفوائد للإنسان والطيور وغيرها ويكثر إستخدامه في شهر رمضان المبارك.

هي روكا ورق خضراء يحتوي على نسبة عالية من اليود يتميز بفوائد كثيرة حفاظ على صحة العظام وعلى صحة القلب ولتخسس وزن وجبة رئيسية في وجبة الغذاء 

الحرجير .. عبارة عن نبات حولي تتصف اوراقه ريشية بسيطة وصغيرة الحجم ومقسمة وسيقانه طويلة يؤكل منه الاوراق دون اضافته على الطبيخ ويضاف الى سلطات عديدة وله العديد من الانواع منه الرشاد الشتوي والرشاد البستاني والرشاد المر والجرجير الهندي

الجرجير:- هو عبارة عن نبات من الخضروات الورقية، مثل الخس، يحتوي الجرجير على مضادات الاكسدة والاوميجا 3 التي تحمي من الإصابة بالعديد من الامراض المزمنة مثل السرطان، ويحتوي على فيتامين سي المضاد للالتهابات والذي يعزز من مناعة الجسم، ينظم مستويات السكر والكولسترول بالدم، ويحتوي على العناصر المهمة للحفاظ على صحة العظام ومنعها من الترقق والهشاشة والتقليل من التهاب المفاصل مثل الكالسيوم والفسفور الذين أيضا يحافظون على صحة الاسنان ومنعها من التسوس، كما له خصائص جمالية في الحفاظ على رونق البشرة وكثافة الشعر.

الجرجير هو واحد من انواع النباتات الورقية الخضراء, و يسمى ايضاً ب الروكا , يتميز بطعمه الحادّ كما يتميز بفوائده العظيمة, نظرا لاحتوائه على نسبة كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية, مثل فيتامين سى،وفيتامين ب، و فيتامين أ، و حديد، و ماغنسيوم، و كالسيوم و من ابرز فائده انه يساعد على تحسين عمل الغدة الدرقية و الوقاية من السرطان و يعتبر غذاءاً جيداً لصحة العظام.
تتعدد طرق تناول الجرجير فهناك من يضيف اليه عصير الليمون و الملح فقط , و هناك من يتناوله على شكل سلطة مضافا اليه المشروم و مكعبات الجبن و هناك من يشرب عصيره كشكل من اشكال الكوكتيل, الامر قد يبدو غريبا في البداية الا ان المذاق لذيذ جداً

يعتبر الجرجير نبات ورقي يتميز باللون الأخضر والذي يعد من النباتات الغنية بالقيمة الغذائية العالية , وينمو في التربة الرطبة , وتكثر زراعته في دول الخليج .

فوائده :
- يحتوي على العديد من الفيتامينات ومنها C ,K ,A والتي تعزز من صحة الجسم , ويحتوي على الألياف والفوليت والحديد .
- يحمي من مخاطر الإصابة بالسرطانات .
- فيتامين K  يعمل على تنظيم تخثر الدم , ويسيطر على مستويات ضغط الدم .
- يحتوي على مضادات الأكسدة والتي تحتوي على alpha-lipoic acid والذي يعمل على تنظيم مستويات سكر الدم .

الجرجير هو نبات حولي يمكن زراعته في مناطق عدة بسهولة وهو سريع النمو و زهيد الثمن تؤكل أوراقه الريشية البسيطة صغيرة الحجم دون طبخ ويمكن إضافتها للسلطات او لتزيين الشوربات. له سيقان طويلة نوعا ما ويفضل اختيار الأوراق الطازجة الخضراء منه والابتعاد عن الأوراق الذابلة ، يتميز الجرجير بطعمه اللاذع والمحبب لدى الكثيرين ويسميه البعض "روكة" او "غنام" او قرة القرة. وله فوائد عظيمة.
من أنواعه : الرشاد الشتوي و جرجير اليابسة و الجرجير الهندي والرشاد البستاني والرشاد المر.

هو نبات من الخضراوات الورقية وهو نبات معمر ينمو في تربة رطبة فمنهم من يسميه قرة القرّة، أو الروكا، أو غنام ويتميز الجرجير بطعمه اللدغ كما تتعدد أنواع الجرجير؛ فمنه الرشاد الشتوي، والرشاد البستاني، والرشاد المر حيث تكثر زراعته في السعودية و في جميع دول الخليج و الوطن العربي حيث يعمل الجرجير  على خفض نسية الكولسترول الضار في الدم، وزيادة نسبة الكولسترول الجيد ,كما انه يحافظ على البشرة و يقيه من الشيخوخة 

تختلف تسمية الجرير حسب المنطقة فمنهم من يسميه روكا, قرة القرة , وغيرها من المسميات , ويتميز الجرجير بأنه لاذع الطعم ويستخدم مع السلطات , أو في بعض الأكلات الأخرى , ويحتوي الجرير على نسبة جيدة من الكالسيوم لذلك فهو يعمل على تقوية العظام,  يعمل الجرير على تقوية الذاكرة , ويحتوي على الحديد والكبريت والزنك و فيتاميين A لذلك هو مفيد للشعر فهو يمنع تساقط الشعر ويزيل القشرة.

الجرجير نبات أخضر اللون، يتبع الفصيلة الكرنبية أو الخردلية، والتي تحتوي على عدد من الخضروات الأخرى الشهيرة، مثل القرنبيط، الكرنب، الفجل، وغيرهم، ويزرع الجرجير في مختلف أنحاء العالم، لكنه يكون قليل واستعمالاته قليلة في شمال أفريقيا وأوروبا والأمريكتين، وقد عرف العرب الجرجير منذ القدم، واستخدموه في في الطب القديم في علاج الخمول، حيث أنه يعطي نشاط وطاقة للجسم .