ما هو البقسماط؟

البقسماط او القسماط او الفيجتار : هو خليط من خبز مخصوص يتم طحنه وإضافة بعض التوابل إليه مثل توابل الدجاج والسمسم و زعتر الاوريجانو واستخدامه في العديد من الاطباق مثل دجاج البانيه والستيكات والكوردن بلو وأصابع الدجاج والجبنة . حيث يتم تغطية الدجاج بالطحين أولا ثم البيض المخفوق مع الملح والفلفل الأسود ثم البقسماط ومن ثم قليه ليعطي الطبق طعما مميزا و مقرمشا

هو نوع من أنواع الخبز نحمصه في الفرن ونقلبه حتى ياخد لون ذهبي ويصبح مقرمش نتركه يبرد ونطحنه اما بمدق الهاون او يطحن بأكياس التفريز ثم نضعه في صينية الفرن مرة أخرى ونحمصه وذلك لكي يتحمل الرطوبة ولا يتعرض للتلف ونخفظه جيدا وعند استعماله نضيف توابل خاصة عليه
ويوضع البقسماط على الشنيتسل او الكوردن بلو او الكنتاكي فهو يضيف نكهة مميزة للأطعمة 

إحدى أنواع الخبز المحمص مرتين ومجفف تماماً , ويسمى بلغتنا " القرشلة "حيث يتكون من دقيق القمح , النشا , زيت نباتي , خميرة , سكر , ملح , ويمكن إضافة منكهات إليه مثل حبة البركة , او السمسم .

- وتتنوع إستعمالاته مثل تتبيلة في قلي قطع الدجاج والأسماك والكفتة