anonymous
منذ 4 سنوات
هل تعلم أنه من الممكن أن تكون الاطعمة المجمدة تحتوي فوائد قد تكون اعلى من الطازجة فالاطعمة المجمدة عادة يتم تفريزه فورا بعد احضارها من الممزرعة بحيث يتم غليها لإيقاف الانزيمات التي تعمل على تلفها وبعدها يتم تجميدها، من الممكن ان تحتوي على كميات أقل من الفيتامينات التي تذوب في الماء لكن الباقي فهي مشابهة للطازجة
anonymous
منذ 4 سنوات
لا بد ان نلجأ لتجميد المواد الغذائية المختلفة خاصة الخضار و لذلك لعدم توافرها طازجة طوال السنة فالتجميد يعمل على ايقاف انزيمات البكتيريا و الحد من نموها و بالتالي لا يمكن ان تفسد المواد طالما هي محفوظة في درجة حرارة تجميد مناسبة و لكن اثبتت الدراسات ان الخضار الطازجة افضل من المجمدة حيث ان المجمدة ممكن تفقد القليل من فيتاميناتها خلال عملية التجميد و تمدد الماء مثل فيتامينات ب1 و ب3 و لكنها كمية قليلة جدا
من فضلك تسجيل الدخول للمشاركة في هذه المناقشة.