ما الفرق بين حساسية الطعام وعدم القدرة على تحمله؟

• يوجد فرق ما بين المصطلحين بالتأكيد و يمكن أن تعرف الفرق من خلال ما يلي :
  • حساسية الطعام هي امر خطير قد يهدد الحياة في بعض الأحيان فالأشخاص الذين يعانون من حساسية اتجاه الفول السوداني مثلا أو اتجاه بعض الأطعمة البحرية او غيرها من الأطعمة تظهر عليهم أعراض عند تناول هذه الأطعمة منها الانتفاخ في الوجه و الشفاه و احمرار العينين و ضيق التنفس و طفح جلدي وتظهر كل هذه الأعراض كرد فعل مناعي من الجسم 
  • أما حالة عدم تحمل الطعام فهي تنطوي على أن الجسم عادة ما يحدث فيه نقص في أحد الأنزيمات أو الطرق التي يتم استخدامها للتعامل مع طعام معين في الجهاز الهضمي من اجل هضم هذا الطعام في الجسم منها مثلا حالات عدم تحمل اللاكتوز أو عدم تحمل الجلوتين فعند تناول هذا الطعام تظهر أعراض مثل الشعور بالانتفاخ و الآلام في المعدة ولا تعد هذه الحالة خطيرة مثل حساسية الطعام 

1. حساسية الطعام مسببه الجهاز المناعي وهي ردة فعل مناعية غير طبيعية تجاه غذاء معين وغالبا تكون بسبب بروتين يوجد بالغذاء مثل الجلوتين المتواجد في القمح.
في حالة حساسية الطعام تظهر الاعراض مباشرة وهي اكثر خطورة من عدم تحمل الطعام كالحكة والطفح الجلدي وعدم القدرة على التنفس.

2. بينما عدم تحمل الطعام تكون ردة فعل من الجهاز الهضمي بسبب عدم قدرته على هضم غذاء معين مثل عدم تحمل اللاكتوز (lactose intolerance) تحدث بسبب غياب انزيم اللاكتيز الذي يهضم اللاكتوز مسببا اضطرابات بالجهاز الهضمي كالغازات، الاسهال والغثيان والاعراض لا تظهر مباشرة كما في حال حساسية الطعام وهي اقل خطورة منها.

•  عدم تحمل الطعام  food intolerance تعرف بصعوبة هضم بعض الاطعمة . و من الجدير بالذكر انها تختلف عن حساسية الطعام ، حيث ان حساسية الطعام تحفز الجهاز المناعي لكن عدم تحمل الطعام لا يحفزه . 
• هناك بعض الاشخاص لا يتحملون بعض الاطعمة مثل اللاكتوز في منتجات الالبان ، الجلوتين في الحبوب ، و الاطعمة المسببة للغازات مثل الفاصوليا و الملفوف
• حساسية الطعام تحدث تقريبا ، عند 1-2% من البالغين و عند 8 % من الاطفال ، معظم حالات الحساسية تم حصرها في الاطعمة التالية : 

1. حليب البقر
2. البيض 
3. الفول السوداني
4. الجوز و اللوز
5. القمح
6. فول الصويا 
7. السمك و المحار 
   
   

- كلاهما يمثلان ردة فعل غير مرغوب بها .
- Food Intolerance -عدم تحمل الطعام : هي عبارة عن ردة فعل عكسية للطعام بسبب آلية غير مناعية للطعام تتضمن " سمية , او بسبب أدوية معينة او تفاعلات أيضية "
- مثال : عدم تحمل اللاكتوز

- Food allergy , حساسية الطعام : والتي تعرف بردة فعل مناعية وتظهر عندما يتفاعل جهاز المناعة إتجاه غذاء يحتوي على بروتين غير ضار بإنه ضار ويتم افراز الهستامين الذي يسبب الإلتهاب ! اي يتم معاملة البروتين الداخل للجسم كأنه " فايروس خطر " 
-مثال : البيض 

1- يقصد بحساسية الطعام (food allergy): هي تفاعل مباشر مع الجهاز المناعي لعنصر غذائي معين وقد يحدث استجابة او ردة فعل غير مرغوب بها تجاه نوع الغذاء المتناول.
2- عدم تحمل غذائي (food intolerance): هو رد فعل عكسي للجسم تجاه نوع طعام معين ولكن لا علاقة مباشرة له بالجهاز المناعي في هذه العملية، ويحدث بسبب عدم تحمل الجسم لبعض الأطعمة المصنعة.

عزيزي السائل، تسبب حساسية الطعام رد فعل لجهاز المناعة يؤثر على العديد من أعضاء الجسم، وقد تسبب مجموعة واسعة من الأعراض، وفي بعض الأحيان قد تشكل خطرا على الحياة. أما عدم تحمل الطعام فهو عادة ما تكون أعراضه أقل شدة وقد تقتصر على اعراض متعلقة بالجهاز الهضمي