ما الفرق بين التسسم الغذائي والفساد الغذائي؟

يعرف التسمم الغذائي بأنه تناول طعام ملوث او يحتوي على الجراثيم و البكتيريا مثل السالمونيلا و ايضاً الفيروس مثل فيروس النورو ، تظهر عدة مضاعفات عند تناول الاطعمة الملوثة و التي تسبب التسمم الغذائي و اهم هذه الاعراض  :
* الغثيان و الم البطن و الغازات و الاصابة بالاسهال .
* فقدان التركيز و الاصابة بالحمى و الشعور بالارتباك .
اما فساد الطعام فهو تغير في الخصائص الفيزيائية و الكيميائية للطعام مما يسبب الاصابة بالامراض عند تناولها حيث تصبح بيئة مناسبة لنمو الجارثيم .

- يعتبر الفساد عملية تغير في المظهر والنكهة والرائحة , اب تغيرات في صفات الممادة الغذائية بسبب نمو جراثيم فيها مما يؤدي إلى خفض جودتها فتصبح غير صالحة للأكل البشري .
- اما التسمم : هو تعرض شخص او مجموعة من الأشخاص لمجموعة من الأعراض المتشابهة بعد تناول او شرب طعام معين وعادة ما يكون ملوث بالجراثيم والفيروسات والبكتيريا .