ما الفرق بين التعقيم والتنظيف في مصانع الأغذية؟

اولاً : يعرف التنظيف بأنه ازالة الاتربة و الغبار و الملوثات و المواد الفيزيائية عن سطخ الادوات و المعدات و الارضية و تنظيف الأطعمة و غسلها و ازلة المواد العالقة فيها مثل التراب و غيرها من الاوساخ الملموسة و يمكن استخدام بعض المواد الكيميائية في تنيظف الادوات اما بالنسبة للغذاء فيكون في ازالة الجزء المتسخ و وضع الجزء السليم في محاليل نظيفة  .
ثانياً : اما التعقيم فهو استخدام مواد كيميائية او ابخرة و ذلك للتخلص من الميكروبات و مسببات الامراض و جعل االدوات امنة و يمنع انتقال الامراض من
 خلالها .

يُعتبر كل من التعقيم والتنظيف من أهم العمليات في مختلف مصانع ومؤسسات الأغذية المتنوعة , ولكن معظم الأشخاص قد لا يجدون فرق بالمعنى الظاهر فعلياً بين كل من التعقيم والتنظيف ولكن من ناحية علم الغذاء وسلامة الغذاء , فإن كلاهما يحمل مصطلح مختلف , فيعبر التنظيف عن عملية إزالة الأتربة بشكل واضح من الأسطح بينما يساعد التعقيم على الحد من مسببات الأمراض ضمن مستويات آمنة مع بقاء وجودها ! ولكي تكون عملية التعقيم فعّالة فيجب أن تكون الأسطح خالية من الأتربة وجزيئات الطعام والتي لا يمكن للمطهرات والمعمقات المتنوعة أن تخترقها , لذلك يجب إزالتها قبل البدء بعملية التعقيم .

يوجد فرق ما بين التعقيم والتنظيف فى مصانع الاغذيه والسبب يرجع للاتى :
اولا التنظيف هو عمليه ازاله المخلفات والاشياء الغر مرغوب بها وبقايا اللات او ما يتخلف من الاغذيه عن الاسطح واماكن العمل والانتاج والتخزين 
اما التعقيم فهو عمليه استخدام مواد كميائيه وتنظيفيه للقضاء على البكتريا والجراثيم التى تتراكم فى المكان نتيجه للمخلفات الموجوده 

التنظيف هو إزالة الأجسام الغريبة عن أسطح الآلات في مصانع التغذية كإزالة الغبار و الاوساخ بشكل عام. 

أما التعقيم هو التخلص من الجراثيم و البكتيريا الموجودة على اسطح الالات و حتى الموجودة في الآلات من الداخل  و يتم التعقيم بعدة طرق ومنها :
التعقيم الحراري
و التعقيم الكيميائي 
و التعقيم بالبخار 

و كافة هذه الأنواع ممتازة في التعقيم و لكل مصنع طريقته في التعقيم و القضاء على البكتيريا و الفيروسات