ما أهمية خطوة التعبئة والتغليف في الحفاظ على سلامة الأغذية ؟

- تعتبر عمليتا التعبئة والتغليف من أهم الخطوات التي يجب إتخاذها في مصانع ومنشآت الأغذية , وتتعدد خطواتها والمواد المستعملة بكلا الخطوتين , ولكن تكمن الأهمية في المحافظة على المادة الغذائية من مخاطر ملوثات الأغذية والتي تنتقل سواء في الخطوات الأولى من التصنيع او عند تداول المنتج . ولهما دور مهم في حماية المواد في جميع مراحلها , ولكن يجب إختيار التغليف المناسب والملائم للمادة الغذائية بحيث لا تتفاعل المواد مع بعضها وتنتج مركبات سامة , ولعكس صورة المنتج وضمان آلية النقل السليمة .

اولاً : تعتبر اهمية التعبئة و التغليف بالنسبة للطعام من اهم الخطوات في تحضير المنتج وذلك للحفاظ على سلامة الغذاء و التقليل من خطر انتقال الجراثيم و الميكروبات و الملوثات الغذائية مما يسبب الاصابة بتسمم الغذائي و الاصابة بعدة اضرار مثل ارتفاع درجة الحرارة و الم البطن و القيؤ و الغثيان و التعب و فقدان الشهية .
ثانياً : بالاضافة الى دور خطوة التغليف في الحفاظ على المنتج فان لون الغلاف و مظهره يجلعه اكثر جاذبية و رغبة مما بسبب زيادة استهلاك هذا المنتج و زيادة الربح بالنسبة للشركة .

إن جميع النباتات والأغذية في الحياة وُجدت مغلفة بقشور ،تحميها وتحافظ عليها .
حيث نجد أن عملية تغليف الغذاء هي مرحلة مهمة وضرورية للحفاظ عليه بأفضل حال أطول فترة ممكنة والتخفيف من استعمال المواد الكيمائية المضافة لحفظها ، ومنع أي ضرر قد يصيب الغذاء للتمكن من تناوله لاحقاً .
وهي تقنية مهمة جداً في ظل التطور الحاصل في المجتمعات الحالية وتغير نمط الحياة .