ما أهمية بسترة الحليب قبل شربه؟

وذلك لتجنب العديد من الامراض التي تصيب الانسان و انتقال العدوى حيث يحتوي الحليب غير المبستر على نسبة عالية من البكيتريا و الميكروبات لذا ينصح ببسترته لتجنب عدة اضرار اهمها :
اولاً : تجنب الاصابة بداء الليستريات و الذي يصاحبه عدة اضرار و مضاعفات اهمها الغثيان و الحمى و المغص و القيؤ و الاسهال و الم العضلات .
 ثانياً : الاصابة  بعدوى الاشريكية القولونية التي تسبب عدة مضاعفات مثل الاسهال الدموي و النزيف و الفشل الكلوي و التقيؤ والحمى .
ثالثاً : الاصابة بعدوى البكتيريا العطيفة التي تصاحب الاصابة بالغثيان و الحمى و التهاب البنكرياس و الاجهاض عند النساء .

• البسترة هي عمليةرفع درجة حرارة الاطعمة للقضاء على البكتريا والجراثيم الموجودة فيها 
• لويس باسترواول من توصل  للطريقة لابادة البكتريا مع المحافظة على البروتينات الموجودة فيه 
• البسترة لا تقوم بقتل جميع الكائنات الدقيقة ولكن تقلل من مسببات الامراض التي تكون قابلة للحياة فتصبح غير مسببة للامراض