أولاً: البطاطس المقلية مرتفعة بالدهون غير المشبعة والدهون المشبعة، واتباع نظام غذائي غني بالدهون يزيد من خطر زيادة الوزن، وتؤدي لزيادة مستوى الكوليسترول في الدم مما يزيد من خطر الاصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع الثاني. ثانياً: عالية في الكربوهيدرات، والتي إذا تم استهلاكها بشكل مفرط يمكن أن تؤدي إلى السمنة ومرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والسرطان. ثالثاً: البطاطس المقلية عادة مليئة بالملح، والتي يمكن أن تؤدي إلى عدد من الآثار الصحية الضارة عند استهلاكها بانتظام، إذ تزيد الحميات الغنية بالملح من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والكلى والسكتة الدماغية.
البطاطس المقلية تحتوي على الكثير من الأضرار على الجسم، فهي تحتوي على نسبة عالية من الزيوت والدهون المضرة للجسم، فتسبب زيادة الوزن ومع الوقت تؤدي الى أمراض القلب والشرايين وارتفاع ضغط الدم، كما أن تناول نسبة عالية من الزيوت تسبب الحموضة والحرقة ومشاكل المعدة، وقد تسبب سوء الهضم والإمساك والإنتفاخ والبطاطا بحد ذاتها تعتبر من الخضار النشوية التي مع تناولها بشكل كبير تسبب زيادة الوزن وارتفاع السكريات في الدم، فقد تسبب مرض السكري، وتؤدي الى مشاكل ففي نسبة السكر في الدم للأشخاص المصابين بمرض السكري فلا ينصح بتناول البطاطس المقلية فهي من الأطعمة المضره العالية بالسعرات الحرارية، وينصح بإستبدالها بالبطاطس المقلية أو المشوية
إن تناول البطاطس المقلية على فترات طويلة و بكميات كبيرة يعد من العادات الصحية الخطيرة و الغير صحية والتي قد تؤدي مع الوقت وفي حالات تواجد عادات صحية خاطئة أخرى مثل تناول الوجبات السريعة وشرب الصودا و قلة الحركة إلى التسبب في رفع معدل كتلة الجسم أي التسبب في الإصابة بالسمنة و التي ترفع من نسبة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض فمثلا يزيد خطر الإصابة بارتفاع في مستويات الدهون في الدم مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري و امراض الأوعية الدموية في الجسم منها أوعية القلب وشرايينه .
يؤدي الافراط في تناول البطاطا المقلية الى حدوث العديد من المشاكل الصحية:- 1. مثل السمنة، التي يرافقها العديد من الامراض المزمنة مثل السكري والضغط. 2. تحتوي على نسبة عالية من الدهون التي تزيد من نسبة الكولسترول في الدم بالتالي احتمالية الإصابة بتصلب الشرايين وامراض القلب والدماغ. 3. يؤدي الى زيادة نسبة السكر بالتالي احتمالية الإصابة بالسكري. 4. تزيد من فرص حدوث الارتجاع المريئي وتؤثر على الكلى والكبد. 5. يؤدي الافراط في تناول البطاطا المقلية الى حدوث اضطرابات بالجهاز الهضمي مثل الإمساك وعسر الهضم.
اولاً : تحتوي البطاطس المقلية على كميات كبيرة من الدهون المشبعة التي تسبب زيادة في الوزن و زيادة في خطر الاصابة بالأمراض مثل السكري و ارتفاع ضغط الدم و امراض القلب و تصلب الشرايين و الاصابة بسكتة القلب و السكتة الدماغية و ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار في الجسم . ثانياً : تعتبر البطاطس المقلية مصدر غني بالكربوهيدرات التي تعتبر مصدر للطاقة في جسم الانسان الا ان تناول الكميات الكبيرة من الكربوهيدرات تسبب السمنة و الاصابة بالسكري .
هناك عدد كبير من المواطنين يقبلون علي تناول البطاطس المقلية فلم تكن قاصرة فقط علي الاطفال ، إلا أن تناول البطاطس المقلية بكثرة يساهم في ارتفاع نسبة السكر في الدم لكون البطاطس تحوي نسبة كبيرة من الكربوهيدرات.