لماذا يسبب الطعام المالح العطش؟

 يشعر الشخص بالعطش بعد تناول الاطعم المالح لان الملح يخترق جدار الأمعاء الدقيقة ليصل إلى الدم مما يزيد من نسبة الملح الموجودة بالدم، ومع زيادة نسبته في الدم عن الطبيعي يحدث عدم توازن بالجسم.
وعندما تزيد الأملاح الموجودة بالسائل المحيط بالخلايا بنسبة أكبر مما هو بداخلها، تحاول السوائل الغنية بالصوديوم إخراج السوائل بالموجودة داخل الخلايا، وهو ما يعرف "بالإفراط في معدل الصوديوم بالدم"، والذي يعتبر إشارة حمراء تُشير إلى ارتفاع نسبة الأملاح في السائل المحيط بالخلايا وتحذر من الجفاف، ومن ثم يشعر  المخ لاحتياج الجسم الشديد إلى الماء وهو ما يتسبب لعطش الإنسان. 

نحن بحاجة عنصر الصوديوم بكميات صغيرة , وذلك لإتمام وظائفه الصحية والعصبية في الجسم , حيث يحافظ على توازن الخلايا في الدماغ , وعند الإفراط بتناولهِ فإن الدماغ تلقائياً يرسل إشارات للكلية لإزالة الكمية الفائضة من الكالسيوم من خلال التبول وهذا ما يعرف بـ Hypernatremia , وهو مصطلح طبي يستخدم لوصف الحالة التي تعبر عن إرتفاع مستويات الصوديوم , مما يؤدي إلى الجفاف  .
- ويتميز فرط البصوديوم بعدة أعراض منها العطش الشديد , حيث أن الذي يحدث بعد تناول وجبة عالية الملح أن الدم يمتص الملح الزائد ويصبح السائل المحيط بالخلايا أكثر ملوحة مما يؤدي إلى تسربه خارج الخلايا "الخاصية الإسموزية " , وترسل الخلايا إشارة لمراكز العطش عندما ترتفع الملوحة , مما يؤدي إلى إرسال ردة فعل تلقائية وتذهب وتشرب الماء !

عندما تزيد كمية الملح في الجسم فيزيد تركز الأملاح خارج الخلايا وبسبب الخاصية الاسموزية ينتقل من الماء من داخل الخلايا إلى خارجها لتحقيق التوازن في تركيز الملح مما يسبب الجفاف لذلك العطش الشديد ويقوم الشخص بشرب الماء لمعادلة الأملاح بين داخل الخلايا وخارجها 

يسبب الطعام المالح الشعور بالعطش وذلك لأنه عنما تزيد كمية الملح في جسم الانسان فنه يزيد تركيز هذه الاملاح خارج الخلايا وبالتالي ينتقل الماء من داخل الخلايا الي خارجها من أجل تحقيق التوازن في تركيز هذه الاملاح وبالتالي تقل الماء داخل الخلايا وبالتالي يحتاج الفرد لشرب الماء نتيجية لشعوره بالعطش

أسباب الشعور بالعطش الشديد 
الجفاف وهو حالة مرضية يتعرض لها الجسم وهي تتسبب في فقدان السوائل في الجسم مثل الإسهال والتسمم الغذائي وإلتهابات الجسم أو الحمي وإرتفاع درجات الحرارة 
التعرق الزائد وذلك عند بذل مجهودي عضلي قوي أو عند إرتفاع درجة الحرارة وبالتالي تتسبب بالعطش الشديد ويؤثر الماء المالح علي جسم الإنسان بسبب خلق الله وتكوينه علي الماء العذب