يختلف احتياج الفرد من الطاقة والسعرات الحرارية اعتماداً على عدة عوامل ومن أهم هذه العوامل هو الجنس حيث يحتاج الرجل سعرات أكثر من المرأة لعدة أسباب ومنها:
*الكتلة العضلية لدى الرجال أكثر من النساء مما يزيد من معدل الحرق وزيادة عمليات الأيض وهذا بدوره يؤدي الى زيادة الاحتياجات من السعرات الحراية .
*الوزن والطول حيث يزيد وزن الرجل وطوله عن المرأة.
*النشاط البدني أو ممارسة التمارين الرياضية حيث يحتاج الرجال الذي يقومون بمجهود بدني سعرات حرارية أكثر.
أولاً: أحد العوامل التي تؤثر على عدد السعرات الحرارية التي يمكن استهلاكها هو تكوين الجسم من حيث الكتلة العضليّة؛ حيثُ تتطلب العضلات مزيدًا من السعرات الحرارية أكثر من الدّهون، وكلّما زادت كتلة العضلات، زادت السعرات الحرارية التي يجب استهلاكها. وبشكل عامّ، فإنّ الرجال لديهم كتلة عضليّة أكثر من النساء، لذلك يمكنهم تناول سعرات حرارية أكثر من النساء.
ثانيّاً: يتأثر معدل العمليّات الأيضيّة الأساسيّة في الجسم بعدّة عوامل كالوزن والطول؛ حيثُ إنّ زيادة الوزن والطول تزيد من معدّل العمليات الأيضيّة وبالتالي تزيد من كميّة السعرات الحراريّة التي يجب استهلاكها. وعموماً فإنّ الرجال يزيدون عن النساء في الطول والوزن، لذا تحتاج أجسامهم إلى سعرات حراريّة أكثر.
ثالثاً: هناك عوامل أخرى تؤثّر بمقدار السعرات الحراريّة التي يحتاجها الجسم سواءً في النساء أو الرّجال؛ وهي: 1. العمر ( كلما زاد العمر، يقل معدّل السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم). 2. النشاط البدني ( كلمّا زاد النشاط البدني زادت كميّة السعرات الحرارية).
يوجد عاملان اساسيان يحددان وزن الجسم , هي الدهن والكتلة خالية الدهم , ويقصد بالكتلة خالية الدهن :وزن الكتلة اللحمية بما فيها العضلات والعظام والدم والأعضاء الداخلية , وهذه هي الأعضاء المسؤولة عن إستهلاك الطاقة , والكتلة خالية الدهن تحدد كمية السعرات الحرارية التي تستعملها , وهذه الكتلة عند الرجال تكون أكبر من النساء مما يجعلهم أكثر قدرة على رحق السعرات الحرارية أكثر من المرأة والتي تساويه في الوزن والعمر !
بسبب اختلاف البنية الجسدية لكل من الرجال والنساء من حيث الطول والوزن ومؤشر كتلة الجسم والنشاط التي تعتبر من العوامل المؤثره في حساب حاجة الطاقة،معظم الرجال تنمو عضلاتهم اكثر وهذا يعطيهم المظهر العضلي الذكري، كما أن عملية الاستقلاب أسرع لدى الرجال مقارنة بالنساء. لذايحتاج الذكور لسعرات اكثر من اجل المحافظه على عضلاتهم
يحتاج الرجال لسعرات حرارية اكثر من النساء لأن أجسامهم أكبر، وذلك من حيث الطول والوزن، وذلك بالإضافة الى الكتلة العضلية فهي أيضا تكون أكبر لدى الرجال. فالنساء في سن الثلاثين ممن أحجامهن في المتوسط يحتجن ل ٢٠٠٠ سعر حراري في اليوم الواحد، بينما يحتاج الرجال بنفس المواصفات ال ٢٨٠٠ سعر حراري.