عملية طول الإنسان هي إحدى مراحل التكوين التي يمر بها الإنسان ،فتبدأ تلك العملية من آن الولادة إلى ان ينتهي عمر التكوين عند عمر الثامنة عشر او العشرين ،وتتم تلك العملية خلال فترات زمنية متفاوتة وتعتمد في تلك العملية على نشاط الهرمون الذي يساعد في الطول وكمية الكالسيوم الذي يكتسبها الجسم ،ومن أهم العوامل التي تساعد في الطول هي العوامل الوراثية ،حيث تختلف الجينات في قوتها بالتسارع للطول من جين إلى آخر بسبب إختلاف العوامل الوراثية
يطول الإنسان بواسطة نشاط هرمون النمو في الجسم ، والعامل الرئيسي الحاسم في عملية النمو ، هو نشاط الهرمون في خلايا العظام .
ويتأثر طول الانسان بنشاط أو كسل الهرمون ، ويرجع لأسباب متعددة ، منها سوء التغذية أو اكتمالها ، الجينات الوراثية ، الأدوية . يستمر الإنسان بالنمو حتي سن العشرين أو الواحد والعشرين من العمر كحد أقصي . ومن أفضل أنواع الغذاء التي تساعد علي النمو بشكل صحي وسريع هو نبات اللفت .
يعتمد طول الانسان على عدة عوامل مثل الجينات، المرحلة العمرية، التغذية. يطول الانسان خلال مرحلة النمو والمراهقة. أما بعد سن الثامنة عشرة فمن قراءاتي وخبرتي فإن الطول يتوقف على النمو ، حيث لا يوجد أطعمة أو أدوية ممكن أن تزيد من الطول في هذه المرحلة العمرية. ويمكن التدخل في الطول في مرحلة الطفولة لكن بالرجوع الى طبيب مختص وليس عن طريق الغذاء.
زيادة طول الجسم عملية مركبة وتتحكم فيها العوامل الجينية والوراثية ثم التغذية الصحية والسليمة. يزداد الطول بزيادة طول العظام الكبيرة واهمها عظمة الفخد وعظم الساق، تكون قابلة للنمو بشكل سريع في فترة الطفولة ثم يقل معدل نمو العظام في فترة البلوغ حيث يتم ترسيب الكالسيوم في الشريحة العظمية ويؤدي ذلك الى اغلاقها مما يمنعها من النمو السريع.