هل يوجد فرق بالقيمة الغذائية بين البصل الأبيض والبصل الأحمر؟

يوجد العديد من أنواع البصل و قد تتفاوت نسبة الألياف أو الطعم اللاذع أو نسبة مضادات الأكسدة فالبصل الأبيض والأحمر يتشابها بنسبة كبيرة في القيمة الغذائية ولا يوجد فرق كبير بينهم، حيث يحتوي كلاهما تقريبًا على المقدار نفسه من السعرات الحرارية وفيتامين ج والكالسيوم والفسفور، أما البصل الأحمر فهو أعلى بالألياف الغذائية و يحتوي نسبة اعلى من مضاد الأكسدة كريستين.

يوجد العديد من أنواع البصل المختلفة منها الأبيض و الأحمر و الأصفر و الأخضر و غيرها.
كل أنواع البصل غنية بمركبات مضادة للأكسدة  للوقاية من السرطان مثل مركبات الفلافينويد/ أنثوسيانين, مضادة للبكتيريا, مضادة للفيروسات, و مضادةللإلتهاب, غني بفيتامين C, و مركبات تزيد ميوعة الدم
البصل الأحمر أو الأرجواني له طهم بارز وحاد ويستخدم نيئا في السلطات و السندويشات, مضادات أكسدة بنسب أعلى, أقل بالسكر, تأثير أكبر على ميوعة الدم.
البصل الأبيض أعلى بنسبة الألياف العذائية, له طعم أحد و أقوى من الأصفر, طري, يستخدم للطهي.