هل تختلف القيمة الغذائية للفلفل الأحمرالحلو عن الفلفل الأصفر ؟

لا تختلف القيمة الغذائية للفلفل الحلو من  حيث سعرات حرارية و لكن يحتوي الفلفل الاحمر على نسبة اعلى من فيتامين أ و فيتامين ج في حسن ان الفلفل الاصفر يحتوي على نسبة اقل ، و من فوائد الفلفل الحلو بشكل عام ما يأتي :
* يحتوي الفلفل الحلو على مضادات الاكسدة التي تقاوم الجذور الحرة و تقلل نمو الاورام السرطانية و يقي من خطر الاصابة بالسرطان .
* يحافظ الفلفل الحلو على صحة العين و يقي الاصابة بمرض التنكس البقعي و ذلك لاحتوائه على الزيازانثين و اللوتين .
* يساعد على الوقاية من الاصابة بفقر الدم و ذلك لمحتواه من فيتامين ج الذي يحسن امتصاص الحديد .
* يحتوي على الالياف التي تعمل على تحسين حركة الامعاء و يقلل من المشاكل التي تصيب الجهاز الهضمي .

من ناحية السعرات الحرارية لا يوجد اختلاف كبير ولكن نعم يوجد فروق في محتوياتها لبعض الفيتامينات والمعادن وأكثرها:
1- أكثر ما يميز الفلفل الأصفر هو نسبة محتواه العالية بفيتامين ج مقارنة بالفلفل الأحمر. حيث يحتوي كل 100غ على 183 مغ من فيتامين ج ،ثم يتبعها الفلفل الأحمر فالأخضر فالبرتقالي.
2- تختلف أيضاً النسب في محتوى الفوليت ويعتبر الفلفل الأحمر أغنى  محتوى بالفوليت (46 مايكروغرام لكل 100 غ).
3- تتفاوت النسب في محتوى فيتامين أ، ويتصدر الفلفل الأحمر أيضاً في المرتبة الأولى، حيث يحتوي كل 100غ على 46 مايكروغرام.
4- تختلف القيم في محتواها من الألياف الغذائية، حيث يعتبر الفلفل الأحمر والبرتقالي الأغنى بمحتوى الألياف مقارنة بالفلفل الأصفر والأخضر.