هل أكل البيض نيئ أمر مضر؟

شاع الاعتقاد قديماً بأن البيض النيء له العديد من الفوائد، إلا أن هذا الاعتقاد خاطئ تماماً، وتم اثبات أن البيض النيء له العديد من الأضرار ويزيد خطر الاصابة بعدد من الأمراض، وقد يؤدي للتسمم. 

*  اثبتت العديد من الدراسات أن تناول البيض النيء يؤدي للاصابة بمرض السالمونيلا أو التيفود أو ما يسمى التسمم الغذائي الحاد. *  بالإضافة إلى أن تناوله دون طهيه جيداً يمنع العصارة المعدية من القضاء على البكتيريا الموجودة في المعدة. *  يشكل خطورة على المرأة الحامل ويؤدي لحدوث اعتلالات للجنين. 

الكثير من الاشخاص خاصة الذين يلعبون كمال الاجسام يشربون البيض نيئا لما له من دور في بناء العضلات وتقويتها. حيث يحتوي البيض على مركب الليسيثين والذي له دور في تقليل عملية امتصاص الكوليسترول في الجسم عند الطهي يتاكسد هذا المركب ولا يصبح له فائدة.  اكل البيض نيء آمن نوعا ما للاكل والشرب مع وجود مخاوف من السالمونيلا! خاصة لدى فئة الاطفال والحوامل وكلتر السن لذلك لاينصح بتناولها باستمرار نيئة. فالسالمونيلا تسبب امراضا كثيرة وعديدة اهمها التسمم الغذائي ولكي نتخلص من السالمونيلا يجب معالجة البيض حراريا وللوقاية من الامراض، وفي حال قمنا باخراج البيضه من الثلاجة الى حراره الغرفة يمنع منعا باتا  تركها لاكثر من ساعتين خارج الثلاجة لان البيصة ستتعرق وعند تعرقها هذا يدل على نمو البكتيريا فيها والني تؤدي لفسادها وبالتالي الضرر والتسمم الغذائي للشخص

بالتأكيد ! ومضر جداً , ودائماً ما نحذر من عدم إستهلاك المنتجات الحيوانية بشكل نيء , وذلك لمحتواها من المواد مثل البكتيريا والفطريات والتي قد تنتقل لها من مكان الإنتاج او خلال عملية نقلها للمستهلك , خصوصاً أن البيض يعد مصدر للعديد من أنواع البكيتريا ومن أخطرها السالمونيلا والتي تؤدي إلى تسمم غذائي , والجدير بالذكر أن مثل هذهِ الأنواع يجب أن يتم معاملتها حرارياً لتثبيط عملها والتخلص منها , ويزيد من مخاطر إرتفاع كوليسترول الدم مما يؤدي إلى أمراض القلب المتنوعة , كما أن محتواه من الأفيدين يمنع إمتصاص فيتامين ب"7" والذي يعد ضروري للجسم .

أكل البيض نيء مضر جدا على صحة الجسم للكبار وخصوصا للأطفال، فهو يحتوي على بكتيريا السالمونيلا التي تؤدي الى الكثير من المشاكل للجسم وتسبب التسمم الغذائي أيضا، بالإضافة الى انها انها قد تسبب الوفاة للأطفال والرضع فهي خطيرة جدا
فهذه العادة من العادات السيئة جدا التي كانت تمارس من قبل السيدات في القدم، كما ان البيض النيء يحتوي على بروتين يصعب هضمه منوقبل الجسم، وعند طبخ البيض يصبح البروتين الموجود فيه سهل وسريع الهضم 
فالبيض النيء يؤدي الى الكثير من المشاكل على الجسم ولا ينصح به أبدا، بل بالعكس ينصح بتناول البيض المطبوخ جيدا لمنع حدوث التسمم الغذائي

نعم ان تناول البيض النيء هو امر بغاية الخطورة و ذلك لاحتمالية وجود بكتيريا الدواجن  ( السلمونيلا )في البيض النيء التي تعتبر قاتلة بالفعل , و التي لايمكن التخلص منها على الاطلاق سوى عن طريق الحرارة اي الطهي. 
قد تنصح الجدات النساء الحوامل في ايمنا هذه بتناول البيض النيء مع العصير للحصول على اكبر كمية من الفائدة الا انه امر خطير جدا و لا يمكن معرفة ما اذا كانت هذه البيضة تحتوي على السيلمونيلا ام لا 

يلجأ بعض الاشخاص و خاصة الرياضيين الى تناول البيض النيء ، لكن يشكل البيض النيء خطر كبير على صحة الافراد و من ابرز اضراره ما يأتي :
اولاً : يعتبر البيض من المصادر الغذائية الغنية بالبروتين و لكن عند تناوله نيئاً لا يتم امتصاص جميع البروتين الوجود فيه .
ثانياً  : من الممكن ان يسبب الاصابة بالتسمم الغذائي و ذلك لوجود بكتيريا السالمونيلا فيه التي تعد احد مسببات الامراض .
ثالثاً : يسبب منع امتصاص البيوتين و هو احد انواع الفيتامينات حيث ان البيض يحتوي على بروتين الافيدين .