ماذا استخدم على وجه المعجنات حتى تبقى طرية و تعطي لون ذهبي عند تحميرها؟
bhushan
سئل منذ 4 سنوات
anonymous
منذ 4 سنوات
للحصول على لون ذهبي لامع على وجه المعجنات يمكن استعمال عدة طرق مثل:
1.إذابة القليل من حليب البودرة مع الماء (يجب أن يكون المحلول ثقيل قليلا أي أن كمية البودرة أكثر من الماء ) و تدهن به وجه العجين
2. دهن وجه العجين بالبيض المخفوق
3. دهن وجه العجين بالزبدة أو بالسمنة أو زيت الزيتون
كما أن درجة حرارة الغاز يجب أن تكون عالية حتى يتحمر العجين بسرعة دون أن يجف وجه العجين
1.إذابة القليل من حليب البودرة مع الماء (يجب أن يكون المحلول ثقيل قليلا أي أن كمية البودرة أكثر من الماء ) و تدهن به وجه العجين
2. دهن وجه العجين بالبيض المخفوق
3. دهن وجه العجين بالزبدة أو بالسمنة أو زيت الزيتون
كما أن درجة حرارة الغاز يجب أن تكون عالية حتى يتحمر العجين بسرعة دون أن يجف وجه العجين
من فضلك تسجيل الدخول للمشاركة في هذه المناقشة.