ما طريقه عمل الكبسة السعودي بالدجاج؟

لعل كبسة الدجاج أو اللحم مو اهم وأشهر الأكلات السعودية والخليجية
سأقدم لكي أفضل وألذ طريقة لطهوها
المرحلة الأولى
تتبيل الدجاج
نقطع الدجاجة ل اربع قطع ونغسلها
ثم نضيف اليها ربع كوب زيت زيتون
ملعقتين لبن رائب زبادي 
ملعقة معجون طماطم 
ملعقة شطة حارة 
رشة ملح 
رشة كزبرة 
رشة فلفل ابيض
رشة كمون
٣ فص ثوم مهروس
رشة قرفة 
رشة كاري 
ثم نتركها في التبيلة لمدة ساعتين
وبعدها نضعها في صينية ونضع مقدار قليل من الماء ونتركها في الفرن لمدة ساعة  حتى تنضج وتتحمر 
وفي هذه الأثناء سوف نطبخ الأرز مقادير رز الكبسة 

• كيلو رز بسمتي
• حبة فلفل اصفر واحمر واخضر مفروم ناعم مكعبات
• جزرة مكعبات صغيرة
• بصلة مفرومة
• ٢ فص ثوم مهروس
• عود قرفة 
• ورقتين غار 
• حبة لومي
• ٥ حبات هيل
• ملعقتين طعام معجون طماطم
• ملعقة طعام ملح
• رشة فلفل اسود 

طريقة التحضير
نضع الطنجرة على النار مع ملعقة سمنة أو القليل من الزيت ونضع البصل حتى يصيح لونه مائل للذهبي وبعدها نضع الثوم 
والفلفل المقطع والجزر واللومي والهيل وعود القرفة و ورق الغار 
ونقلبهم جيدا 
ثم نضع الأرز المنقوع بالماء بعد ان نصفيه ونضع عليه الملح والفلفل ونستمر بالتقليب 
وثم نضيف معجون الطماطم ونقلبه أيضا 
واخير نضع الماء الساخن المنكه بمكعبات مرق الدجاج. بمقدار عقلة إصبع فوق الأرز وعند الغليان نخفف النار ونتركه مدة ٢٠ دقيقة 
وبعدها نسكب الرز وفوقه الدجاج لنحصل على أفضل وألذ كبسة احترافية سعودية 
وصحة وهنا

تحتاج كبسة الدجاج السعودي إلى الكمية المطلوبة من الدجاج، والكمية المطلوبة من الأرز، البصل، وبهارات الكبسة المعروفة، عصير بندورة أو صلصة، فلفل رومي، زيت زيتون. أما طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج عن طريق تقليب الدجاج بالزيت بعد تنظيفه بالخل والملح، ومن ثم تقطيع البصل وإضافته إلى الدجاج وهو يقلب مع الزيت على النار، ومن ثم إضافة عصير البندورة أو وضع رب البندورة مع قليل من الماء ومن ثم إضافة جزء من بهارات الكبسة، يتم ترك الخليط وتقليبه على النار مدة كافية حتى يغلي ويستوي الدجاج نوعا ما، في مدة نصف ساعة.
يتم وضع الدجاج بعد ذلك في الفرن للتحمير. 
بعد ذلك يتم تحضير الأرز من خلال إضافة المرق الذي نتج عن الدجاج بالكميات التي تتناسب مع كمية الأرز، وإضافة المزيد من بهارات الكبسة حتى يأخذ الأرز نكهة الكبسة أكثر. يحتاج الأرز لوضعه على نار خافتة وهادئة، حتى لا يحترق ويتوجب تغطيته، يمكن تقليبه عند وصوله مرحلة الاستواء. ومن ثم يتم اخراج الدجاج من الفرن وتقديمه مع الأرز، كما يمكن تزيين الصينية بالمكسرات المحببة.

الكبسة هي واحدة من الاكلات الشهيرة في المطبخ السعودي 


المكونات : 

دجاج 
ارز امريكي 
فلفل حلو 
عصير بندورة 
بصل 
بهارت كبسة 
زيت زيتون 
مكسرات حسب الرغبة 


الطريقة 

بعد تنظيف الدجاج , نضعه في طنجرة مضاف اليه ملعقة زيت زيتون , ثم نضعها على نار هادئة جدا و نتركها لمدة ربع ساعة كي تستوي شيئا بسيطا على بخارها , ثم نبدأ باضافة البصل و الفليفة المقطعة الى مربعات صغيرة , ثم نضع ملعقتين من بهارت الكبسة , من ثم نضع عصير البندورة و نتركها لتغلي لمدة لا تقل عن نصف ساعة

نخرج الدجاج من الطنجرة و ندهنه بزيت الزيتون ثم نضعه في الفرن من اجل الشواء . في هذه الاثناء نقوم بغسل الرز و من ثم نضعه في الطنجرة التي كان موجود فيها الدجاج و نغطيه و نتركها لتستوي لمدة 25 دقيقة تقريبا . 

نضه الررز و الدجاج في صينية كبيرة من صم نزينها بالمكسرات و الزبيب و تصبح جاهزو للأكل 

طريقة تحضير الكبسة:
في قدر على النار نضع:
ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
دجاجة مقطعة الى 6 او 8 قطع
نقلبهم حتى يكتسبوا لون ذهبي ثم نضيف:
ملعقة كبيرة و نصف من بهارات الكبسة الجاهزة
حبة بصلة مفرومة ناعم
فصان ثوم مهروسان 
نقلب حتى يصبح البصل ذهبي اللون و نضيف:
نصف كوب رب بندورة
حبة طماطم ناضجة مفرومة ناعما
ملعقة صغيرة فلفل أسود
 عودان قرفة 
5 حبات هيل
2 لومي مجفف
ماء بحيث الكمية يغطي قطع الدجاج
نغطي القدر و نترك يسلق ثم نضيف:
كيلو ارز منقوع مسبقا 
ماء ساخن بحيث يغطي الارز
نغطي القدر لينضج الأرز
ليصبح جاهز للتقديم بتزيين الطبق باللوز و الصنوبر

لاحضار طبق الكبسة بالدجاج يجب احضار هذه المكونات
دجاج قطع كبيرة وأرز أمريكي وفلفل حلو وعصير بندورة وبصل وبهارت كبسة وزيت زيتون ومكسرات حسب الرغبة

• نقطع الدجاج ونغسله ونضعه جانباً
• نقوم ينقع الأرز مدة ثلث ساعة بماء دافئ
• نضع مقدار أربعة أكواب من الماء في القدر ونضيف إليه الهيل والقرفة واللومي
• نسخن المكونات حتى الغليان
•  نضع الدجاج في ماء السلق ونضيف البصل والثوم والبهارات والفلفل
• نترك المكونات لمدة 45 دقيقة لتنضج
• نضع الدجاج في صينية وندهنه بالقليل من الزيت 
• نضعه في الفرن ليتحمر من الجهتين
• نضع معجون الطماطم والطماطم المفرومة والملح بماء السلق
• نترك المكونات لتغلي قليلاً
• نضيف الأرز ونتركه حتى ينضج
• نسكب الأرز على الطبق ونوزع عليه الدجاج ونزينه باللوز والصنوبر

تعد الكبسة من اشهر الاكلات الشهيرة بالسعودية وهي الوجبة الرئيسية وتتكون من :
المكونات : 

• دجاج
• نقطع بصل مربعات 
• بندورة مربعات
• فلفل اخضر 
• جزر شرائح
• رشة ملح
• فلفل اسمر
• رشة قرفة
• بهار كبسة 

طريقة التحضير :أقوم بسلق الدجاج وطبخها ، ثم أقوم بوضع قليل من السيرج في وعاء وأضع عليه قطع البصل والفلفل الاخضر وأقلبهم ع النار حتي يصبح لونه ذهبي اللون ، ثم أضع شرائح الجزر وقطع البندورة وأقلبهم جيدا ، أضع قليل من شوربة الدجاج ومعلقة معجون طماطم،مع البهارات وأتركه ينضج نص إستاو، وفي وعاء اخر أسلفح الارز بسمنة ثم أضيف خليط الجزر ، ومرقة الدجاج حسب كمية الارز ، والزبيب علي نار هادئة لحتي ينضج .

أحضر طبق كبير وأضع كمية من الرز وعلي الوجه الدجاج المحمر وأرش الصنوبر واللوز والبقدونس المفروم .

المقادير:

• دجاج حسب عدد الافراد
• أرز بسمتي 
• جزرة مبشور 
• حبة بندورة مقطعة مكعبات
• زيت
• سمنة
• بهار الكبسة (٤مسامير قرنفل_٦حبات هيل_١٠حبات فلفل أسود حب _١٠ حبات بهار طبيخ حب_فلفل احمر مجفف_زنجبيل مبشور_كزبرة حب)

طريقة التحضير:

1. تسلق الدجاج
2. نضع البصل مع الزيت حتى يذبل 
3. نضيف الجزر المبشور والبهارات
4. نضيف البندورة ونقلب 
5. نعاير مرقة الدجاج على مقدار الأرز ونضعه فوق الخليط
6. نتركه يغلي خمس دقائق ونضع فوقها الارز 
7. يطهى على نار هادئة حتى تمام النضج
8. يقدم ويزين بالمكسرات
9. بالهنا والعافية 

تشتهر الكبسة السعودية بلذتها وهناك عدة خطوات لصنعها:
• تقلي البصل المفروم لتذبل بالزيت
• تقطيع الدجاج وإضافته فوق البصل ووضع البهارات وتقلية المكونات
• وضع البندورة المفرومة والثوم في الخلاط وتضاف إلى الدجاج ووضعها على النار لمدة ١٠ دقائق
• وضع الماء المغلي ومكعب مرقة الدجاج فوق الصلصة وترك القدر على النار ومن ثم إضافة أرز البسمتي 
• ترك الأرز على نار عالية حتى يغلي ثم تخفف النار لمدة ٢٥ دقيقة حتى ينضج
• تسكب الكبسة في طبق وتقدم 

الكبسة  هى من أشهر الأكلات العربية والتى يحبها الجميع  وتحضر سواء باللحم أو الفراخ. 
لتحضير الكبسة أحضر الأتي:
فراخ مقطعه   
بصل
أرز بسمتى
بهارات ( ملح - فلفل- ورق لورا- ليمون ناشف- قرنفل- كركم- زعفران- قرفه)
نبدأ بتشويح الفراخ  حتى يأخد لون ثم نضع الماء المغلى فوق الفراخ حتى تمام السواء ونضع فيه كل البهارات.
نأخد الفراخ  من الشوربة ونضع الأرز حتى قرب السواء ثم نضع الفراخ  مره أخرى عليه لينضج سويا. ويقدم بالزبيب والمكسرات.

إذا أردت عمل وجبة الكبسة السعودي الدجاج الشهيرة واللذيذة، عليك إتباع الأتي:

لتحضير الدجاج:
يجب عليك غسل الدجاج جيدًا وتنظيفه.
تقطيع الدجاج أو تركه حسب الطلب.
لتحضير الأرز:
غسل الأرز جيدًا بالماء.

تحضير المكونات:
قم بتقطيع البصل+ تقطيع الدجاج حسب الرغبة+أرز بسمتي+ الجزر+ طماطم مقطعة+البهارات الخاصة مثل: الكمون والكركم واللفل والملح+القرفة+الزبيب.
بعد ذلك عندما يتم طهي كافة المكونات تُقدم فى طبق كبير واحد ساخنًا.