ما طريقه عمل الكبسة؟

الكبسه السعودي هي من الذ الاكلات السعوديه واشهرها  طريقه عمل الكبسه السعودي 
نسلق الدجاج مع الملح والفلفل والبهارات 
نجهز شرائح البصل ثم نشوحها في السمن ونضع عليه بهارات الكبسه من لمون ناشف وكمون وقرنفل وهيل وورق غار ثم نضع جزره مبشوره ونقلب جيدا ثن نضع كوبان من الارز واربعه اكواب من المرق ثم نتركه حتي يقترب من النضج نضيف الزعفران وبعد نضجه نضع الارز وعليه الدجاج ونزينه بالزبيب والصنوبر والفسدق ونقدمها ساخنه

 
نجهز  ( بصل مقطع صغار + طماطم مقطعة صغار + بطاطس وكوسة  وباذنجان وجزر مقطعين قطع كبيرة )   دجاج مخلي من الجلد ومقطع الى اثمان ومتبل بالبهارات والصلصة وصفار الزعفران  تترك جانبا لمدة نصف ساعة نحضر قدر ونحمس فيه البصل مع الزيت الى ان يشقر   ثم نضع عليه ملعقة صغيرةمن السكر ( نكهة عجيبة )  ثم بعد كذا نضع الطماطم المقطعة ونضيف لها الوشنة أو الشيبة  ، نضع قطع الدجاج المتبلة على الكشنة ونترك  الزبدية ثم نحرك الدجاج جيدا،  وبعدها نضيف عليهم الخضار المقطعة ونحرك ثم نرش الملح والفلفل الاسود ثم بعدها ناخذ الزبدية التي فيها بقايا تتبيلة الدجاج  ونسكب عليها الماء  ثم نضيفها على الخضار ونغطي الخضار بالماء  الى ان يصبح الماء في منتصف القدر ونغطيهم ونتركهم ع النار  الى ان يصبحوا ثلاث ارباع الاستواء،  وبعدها نضع الرز المنقوع حوالي كاسين او على حسب  اعداد افراد الاسرة، يجب ان تكون المرقة فوق الرز بقليل  ونتركهم على نار متوسطة تميل للنار الخفيفة لكي يستوي الأرز على مهل، وبعد ان ينشف الماء نوطي على النار خفيف جدا ، ثم نرش على الرز ماء الكادي لأنه يعطي نكهة رائعة للرز   وبعدها نغطي القدر ونتركه على نار خفيفة الى ان يستوي تماما.

طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج :
أولا :يتم غسل الدجاج جيداً بالطحين واليمون وخل
ثانيأً:تحضير المكونات :بصل شرائح+2 حبة بندورة مقطعة + تقطيع الدجاج الى اربع قطع +جزر بسمتي +جزر مبشور +بهارات الكبسة وهي:"كمون+لميون ناشف+ملح فلفل أسود+ كركم+قرفة+عودان فرنفل+ ورق غار "+ زبيب+فستق محمص للتزين.
ثالثا :طريقة التحضير :

• سلق الدجاج حتى ينضج.
• تشويح البصل حتى الحمرارثم نضع البندورة ونتركها قليلا ثم نضع الجزر المبشور ونضع عليها البهارات ونتركها تقلب قليلا حتى رائحة البهارات تفوح. 
• نضع كوب مرقة على الخليط السابق حتى يغلي قليلا ويتم استواء الجزر .
• ثم نضع مقدار المرقة اللازمة حسب كمية الارز كوب رز بكوبين مرقة ونتركها تغلي قليلا. 
• نضع الأرز ونغطيها حتى نضجه .
• نقلي الزبيب بالقليل من السمن ونضعه على الأرز. 
• نقوم بتحمير الدجاج .
• نحضر صحن التقديم ثم نأتي بالأرز ونضعه ونضع فوقه الدجاج المحمر ونزينه بالفستق .
• بالصحة والهناء

الكبسة هي واحدة من الاكلات الشهيرة في المطبخ السعودي 


المكونات : 

دجاج 
ارز امريكي 
فلفل حلو 
عصير بندورة 
بصل 
بهارت كبسة 
زيت زيتون 
مكسرات حسب الرغبة 


الطريقة 

بعد تنظيف الدجاج , نضعه في طنجرة مضاف اليه ملعقة زيت زيتون , ثم نضعها على نار هادئة جدا و نتركها لمدة ربع ساعة كي تستوي شيئا بسيطا على بخارها , ثم نبدأ باضافة البصل و الفليفة المقطعة الى مربعات صغيرة , ثم نضع ملعقتين من بهارت الكبسة , من ثم نضع عصير البندورة و نتركها لتغلي لمدة لا تقل عن نصف ساعة

نخرج الدجاج من الطنجرة و ندهنه بزيت الزيتون ثم نضعه في الفرن من اجل الشواء . في هذه الاثناء نقوم بغسل الرز و من ثم نضعه في الطنجرة التي كان موجود فيها الدجاج و نغطيه و نتركها لتستوي لمدة 25 دقيقة تقريبا . 

نضه الررز و الدجاج في صينية كبيرة من صم نزينها بالمكسرات و الزبيب و تصبح جاهزو للأكل 

المكونات :

•  اربع حبات بندورة مسلوقة و مقشرة و مقطعة الى قطع صغيرة .
•  حبة بصلة صغيرة الحجم  و مقطعة الى قطع صغيرة.
•  بامكانك اضافة حبة جزر اما مبشورة او مقطعة الى قطع صغيرة جدا .
• بهارات الكبسة و بهارات الدجاج و الملح و الفلفل
• ارز امريكي 
• دجاجة

تحضير  الكبسة :

• اولا عليك القيام بسلق قطع الدجاج مثل المعتاد .
• قومي بنقع مقدار كوب من الارز الامريكي .
• الان قومي بقلي البصلة الى ان يصبح لونها دهبي و من ثم قومي باضافة البندورة و الجزر و قومي بتقليبها , و الان اضيفي القليل من مرق الدجاج و من ثم اضيفي البهارات مثل بهارات الكبسة و الملح و الفلفل  و البهارات المشكلة و اية بهارات اخرى حسب الرغبة 
• الان قومي باحضار كوب من الارزو ضعيه مع الخلطة و قومي بوضع كوب من مرق الدجاج و غطي الوعاء و انتظريها الى ان تنضج 

الكبسة من الأكلات الشهية والمشهورة وطريقة عملها كالتالي :-

• احضري جاجة وقومي بتقطيعها ثم اغسليها جيدا 
• قومي بنقع رز بماء فاتر 
• احضري وعاء وأضيفي زيت وضعي الدجاجه فيه وتقلب 
• قومي بفرم بصل وثوم وضيفيها على الزيت وتقلب لتصبح لون البصل ذهبي 
• قومي بإضافة الملح والطماطم وفلفل 
• قومي بوضع ماء لتغطي الجاج 
• قومي بوضع رب البندورة وللومي وهيل وقرفة ونتركه لنسلقه 
• قومي بغسل الأرز وصفيه 
• قومي بوضع الأرز بوعاء وضيفي له من مرقة الدجاج عليه 
• وقومي باخد الدجاج ووضعه فيه صينيه وادهنيها بكاتشب وحمرية 

كيفية عمل الكبسة

• نقوم بقلي البصل بالزيت حتى يدوب
• نقوم بتقطيع الدجاج ونظيفه على البصل مع وضع البهارات ونقوم بتحريك المكونات
• نقوم بفرم الطماطم والثوم ونضعه فوق الدجاج على نار هادئة لمدة عشرة دقائق
• نقوم بوضع الماء المغلي مع القليل من مرقة الدجاح ونتركها على النار
• نقوم بإظافة الأرز ويفضل أن يكون أرز بسمتي ثم نتركه على نار عالية حتى يغلي
• نقوم بتخفيف النار لمدة خمسة وعشرين دقيقة حتى ينضج
• بعد ذلك نقوم بوضع الكبسة في طبق وتقدم للأكل

الكبسة  هى من أشهر الأكلات العربية والتى يحبها الجميع  وتحضر سواء باللحم أو الفراخ. 
لتحضير الكبسة أحضر الأتي:
فراخ مقطعه   
بصل
أرز بسمتى
بهارات ( ملح - فلفل- ورق لورا- ليمون ناشف- قرنفل- كركم- زعفران- قرفه)
نبدأ بتشويح الفراخ  حتى يأخد لون ثم نضع الماء المغلى فوق الفراخ حتى تمام السواء ونضع فيه كل البهارات.
نأخد الفراخ  من الشوربة ونضع الأرز حتى قرب السواء ثم نضع الفراخ  مره أخرى عليه لينضج سويا. ويقدم بالزبيب والمكسرات.

طريقة عمل الكبسة :
نسلق الدجاج او اللحم 
نجهز بصل شرائح ونسلفحة بالسمن ونضع عليه فلفل اخضر وبعض بهارات الكبسة الحب* كمون *ليمون ناشف *بهار طبيخ* فلفل اسود* قرفة عود * هيل حب * ورق غار *عود قرنفل وجزر مبشور ونضع عليها مرقة بقدر الرز كوب رز بكوبين مرق 
ونتركه يغلي قليلا ونضع الارز ونتركه حتى ينضج ونضع زعفران وزبيب مقلي 
ونقدمه بعد تزينع بالفستق واللوز والصنوبر 
بالهناء والشفاء