طريقة تحضير: بعد تقطيع, غسل و تنظيف راسان قرنبيط جيدا نسلقه في الماء ل10 دقائق و نصفيه في المرطبان أو علبة بلاستيك للحفظ نضع: القرنبيط حبتين فلفل اخضر مقطع أربع فصوص ثوم ملعقتان كبيرتان خل ملعقتان ملح 3 حبات شمندر مقطع كمية ماء بحيث تكفي لتغطية القرنبيط نقلب المكونات جيدا نغلق المرطبان أو العلبة الحفظ بشكل محكم و نتركه لثلاثة أيام ليصبح جاهزا للتقديم