ما نوع جبن الكنافة؟

تشتهر الكنافة انها احد انواع الحلويات المميزة في بلاد الشام و التي تتكون من عجينتها الخاصة (عجينة الكنافة) و الطبقة السفلية و هي الجبنة و عادة ما يتم استعمال الجبنة العكاوي المصنوعة من حليب كامل الدسم و لا يكون طعمها مالحا و ايضا ما يتم اضافة القليل من الموزوريلا اليها حتى تعطيها المطّة 

يستخدم مع الكنافة الجبنة النابلسية , والبعض يحب أن يخلط مع الجبنة النابلسية قليل من جبنة المازوريلا , وذلك حسب الرغبة 
حتى تعطي نكهة لذيذة للكنافة , سواء بالكنافة النابلسية أو بالكنافة الكزابة التي تصنع بطحن خبز التوست , مع أنه الكنافة الأصلية النابلسية
يستخدم فيها فقط الجبن النابلسي بدون أضافة جبن المازوريلا.