ما مكونات حشوة الكوسا محشي باللحم؟

نغسل الأرز وينقع قليلا في الماء الدافئ  وبعدها نقوم بقلى بصلة إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم يضاف الثوم ويقلب قليلا على نار  هادئة   ثم يضاف اللحم والبهارات المكونة  من ملح وفلفل  اسود وحب هان وبهار رز  ويقلب إلى أن يبدأ لون اللحم يتغير  ونظيف بقدونس وعين جرادة  وتقبلها  جيدا  حتى تذبل
. نبدأ بحشو الكوسا وترص في صينية.
 يتم تذويب مكعبات الدجاج في كوب ماء دافئ ويسكب على الكوسا  حسب الكمية تكون الكوسا مغطاة بالماء تقريبا نغطي الصينية بورق القصدير ثم ندخله الفرن بدرجة حرارة عالية مع متابعته إلى أن ينضج ويقدم.

لتحضير حشوة لكيلو الكوسا نحتاج الى:
نصف كيلو ارز 
100 غرام لحم مفروم
حبة بندورة
ملعقة كبيرة نعنع ناشف (20 غرام)
ملعقة صغيرة ملح (15 غرام) 
ملعقة صغيرة فلفل اسود (15 غرام)
ملعقة كبيرة زيت زيتون (15 مل)
نقوم بوضع الارز و اللحم في وعاء مع الفلفل الاسود و النعنع الناشف المطحون و  الملح و الزيت ثم نقوم بفرم البندورة ناعم و اضافتها للوعاء و نقوم بالتحريك جيداً حتى تتوزع المكونات 

لعمل محشي الكوسا لازم ان تعمل الحشوة الخاصة بها وهى :~ 

• اقطع اللحم الى قطع صغيرة واغيلها وانظفها تماما واضعها فى صحن .
• انقع الرز مع ماء دافئ لمدة ١٠ دقائق ثم اصفيه من الماء .
• اضع فى وعاء بصل مفروم وبقدونس مفروم وبندورة مفرومة واتبله بالملح وبهار الرز وبهار اللحمة وكمون وماجى بودرة واهرسهم ببعض ثم أضيف قطع اللحم والرز المنقوع واخلطهم ببعض حتى يتتبل الرز جيدا ثم احشو به الكوسا .